チャイ大豆カレー（グルテンフリー）

チャイ大豆カレー（グルテンフリー）

先日買ったチャイを使ったカレー。ティバッグのチャイの袋を切って、炒めた野菜と肉に入れてから、ハッと気づいた。紅茶まで一緒に入るのか。もう入れてしまった。味は大丈夫だろうが、茶葉が口の中で異物となったら嫌だなぁ、、、と思ったが、さてどうだっただろうか。

材料（4人前）

新玉ねぎ（or玉ねぎ） ー塩	中½個（約100g） 1つまみ
鶏ひき肉（or豚・合いびきなど） ー塩	300g 1つまみ
人参	小2本（約100g）
エリンギ	中4本（約100g）
大豆 ー水	½カップ 2カップ
トマト缶 ー水	1缶（400g） 大さじ2
大豆煮汁	100ml
野菜ジュース	50ml
カレー粉	大さじ2½-3💡
チャイ（デカフェ紅茶、シナモン、チコリ（根）、 しょうが、クローブ、カルダモン、天然バニラ、 天然香料、ナツメグ、黒こしょう、バニラビーンズ）	1袋（5g）
ベイリーフ	1枚
醤油	小さじ1½
ヨーグルト	大さじ3
胡椒	適宜
パセリ	少々
ゆで卵	1個/人数分

💡カレー粉は辛めが好きならば大さじ3、あまり辛くしたくないなら大さじ2でもOK

下準備

作り方

1.　大豆を煮る：圧力鍋に大豆を水ごと入れる　→蓋をして圧力がかかったら火を消して圧が抜けるまで待つ　→食感が程よくあるくらいの硬さに仕上がる

💡煮汁は100mlしか使わないが、残りは味噌汁やスープに使う。

2.　人参とエリンギを粗目のみじん切りにする　→フライパンに油を敷き、玉ねぎ（今回は冷凍）を炒める（弱火）→透明になったら塩を入れてあめ色になるまで10-15分ほど炒める　→ひき肉と塩を入れて中火で炒める　→肉に9割ほど火が通ったら、人参を入れて炒める（中火3-5分）→チャイとカレー粉を入れて良く炒める　

💡玉ねぎを飴色に炒めると甘味が出るので、根気よく弱火で炒めよう

3-a.　トマト缶と水を入れる　→エリンギを入れる　→汁気を切った大豆を入れる💡　→大豆の煮汁、野菜ジュース、ベイリーフを入れる　→醤油、ヨーグルトを入れてひと煮立ちしたら25分ほど煮る　→火を止めて5分ほど味をならす

3-b．ご飯を炊く（土鍋での炊き方：レシピあり）

3-c.　ゆで卵を作る：沸騰した湯に卵4つを入れて4分　→火を止めて蓋をして4分　→水に入れて殻をむく　

4.　完成：パセリと卵と胡椒をかける

💡：辛みが強い場合はヨーグルトをもう少し足しても良い

紅茶はどうなった？

紅茶が入っているとは気付かない。そもそも、チャイに入っている茶葉はとても細かい。味も食感もカレーに馴染むので、問題なく、しっかりと溶け込んでいる。飲んで美味しいチャイはカレー粉と和えるだけで、とても美味しいカレーになった。今までアレコレブレンドしていた手間が省ける。非常に簡単で完璧なブレンドである。

鶏ひき肉を使ったのであっさりだが、合いびきでも美味しそうだ。大豆がたっぷりと入っているので、しっかりと嚙むし、腹持ちも良い。雑穀を混ぜたごはんとの相性もバッチリ。

多分、羊肉が一番良いのだろうが、肉にチャイをまぶして一晩漬けてから焼いても良さそうだ。昔食べたクミンをたっぷりときかせた羊肉の串焼き、おいしかったな。鶏肉で試してみようか。

このチャイで、シフォンケーキやクッキーも美味しそうだ。スイーツは得意ではないが、このチャイが楽しいので気が向いたら挑戦してみる！（←本当に？）