メキシカンチキン（手羽中）

メキシカンチキン（手羽中）

先日のCHAIを買った舶来品のお店で見つけた、NON-GMOのタコシーズニングミックスを使った。少量のクエン酸が入っているようだが、たまにはこういうブレンドされたもので「メキシカンテイスト」を思い出さないと再現できないので買ってみた。思っていたよりも辛くなくて、想像通りの味。この材料だったら、家でも再現できそう！このメキシカンチキン、香ばしくてご飯にもビールにもよく合う!!

材料（6本分）

手羽先 ータコシーズニング💡・酢	6本（約250g） 各小さじ½-1
塩💡2	少々

💡添加物が出来るだけ入っていないものを選ぶと良い。「クエン酸」は添加物。

原材料：米粉、乾燥玉葱、チリペッパー、パプリカ、食塩、オレガノ、クミン、セロリシード、黒胡椒、ガーリックパウダー、ココアパウダー、植物油脂、クエン酸

作り方

1.　手羽先を袋に入れてすべての調味料を入れて一晩おく

2.　 グリルで皮目から片面6分→ひっくり返して3-4分→さらにひっくり返して1分（強火）

3.　完成（シーズニングを小さじ½にした場合は塩分が足りないので少し塩をふると良い）

優しいメキシカン味

シーズニングはあまり買わないのだが、なかなかメキシカンを外に食べに行く機会もないので、こういうブレンドされているものを買って勉強するのも楽しいなと思った。いつものお肉がちょっと漬けるだけで風味が変わると、食卓が華やかになる。

次女が辛いものが苦手なので、チリペッパーの辛さがどのくらいか分からなかったので、小さじ½にしたが、辛くなかったので小さじ1入れてもいいと思った。その場合すでに塩分も入っているので、追加の塩はいらないだろう。

乾燥玉ねぎ、乾燥セロリも作ったので、家にある香辛料で再現できそうである！