愛知県産 : きぬあかり100% グラノーラパン 小麦の旅㉒-b

愛知県産 : きぬあかり100% グラノーラパン 小麦の旅㉒-b

CHAIとタコシーズニングを買った舶来品のお店でゲットしたフルーツとナッツの有機グラノーラ。シリアルは食べないのだが、停滞している「小麦の旅」の活性材料になるかと思って購入。アレコレ身体良さそうなものが入っている。どうやってパンに入れるのか良く分からないので、もうこれは勘でやるしかない!!

材料（6個：3人分※実際は半分の3つをプレーン　3つをグラノーラ入りに）

きぬあかり（強力粉） イースト💡 塩（瀬戸内産）	250g 小さじ½（2.5g） 小さじ1（5g）
水（41℃）💡	150ml
仕上げ用強力粉	小さじ½
有機グラノーラ💡2	約40g

↓グラノーラの原材料名（スイス産）：材料が多すぎるので、写真を拡大してみてください。身体が良いものが一杯！甘くなく癖のない味!!

💡使ったイーストに水温25-45℃の水を使うように記載あり。水が23だったため、お湯を足した。

💡2：実際は上記の分量で生地を作り、その半分をグラノーラ入りにしたので、使用したグラノーラは20g

作り方（途中までの生地作りと焼いたのはプレーンと一緒なので、「2」「3」「5」だけ見てください）

1.　強力粉はふるわなくてOKだが泡立て器で良く混ぜてだまをなくして空気を入れる　→イーストと塩を入れてまたスケッパーで切るように良く混ぜる　→水を40度くらいに温める　→粉に水を一気にれる　→スケッパーで切るように良く混ぜる　→写真くらいになったら手でひとまとめにする　→「潰して（捏ねて）半分に折って、上からボールに打ち付ける」＝これを5分行う（段々と滑らかになって来る）💡

💡ゆめちからより小麦粉に含まれる水分が多いのか、かなり柔らかく手にまとわりついて小麦粉を足したくなるが我慢。5分ほどで表面が滑らかになったので、捏ねるのをやめた。

2.　捏ねたパンを半分にする　→生地を少し平らにしてグラノーラを織り込んで丸める　

3.　1次発酵（30分）→　3等分にして成形する💡

💡半分はプレーンに使用済み

4.　2次発酵（5分）室内に置いて1.2倍くらいを目安→　表面に包丁を入れて粉をまぶす　→220℃くらいに予熱した焼き芋焼き器で底を10分焼く　→3分予熱した魚焼きグリルで7分表面を焼く💡

💡オーブンではなく焼き芋焼き器（ガス）で焼くのでこの方法で温度調整をしながら焼く　オーブンならば250℃で20分を目安に

5.　完成　

↓15秒の動画　

グラノーラってどうやって食べるの？

コーンフレークみたいにそのまま食べたり、ヨーグルトや牛乳に浸して食べるのだろう。と言うことで、ドライフルーツやナッツを練り込んで入れてみた。

ナッツやドライフルーツの風味はするが、シリアルや麦の感じはあまりしない。良く言えば馴染んでいる。正直そのままシリアルを食べるのは好まないので、この方が食べやすいし、香ばしくて美味しい。

美味しかったし、グラノーラが入ると罪悪感が薄まるので、もう少し量を増やしたい。小麦粉との割合（バランス）はどのくらいがベストなのだろうか。。。これは研究が必要だ。

次回はクッキー？

本当は、グラノーラクッキーを焼こうと思ったのだが、「どちらが面倒ではないか」と「どちらが自分が食べたいか」ということで、今回はパンに。グラノーラクッキーの方がグラノーラ感が強くなりそうなので、これも機会があったら！（←本当に作るかは怪しいが）