夏にピッタリ：冷やし玉こんにゃく

夏にピッタリ：冷やし玉こんにゃく

GWのサッカー帰りに友達と行った焼き鳥屋さんの突き出しの玉こんにゃくがとても美味しくて、それ以来、玉こんにゃくを1㎏買って来ては煮て冷蔵庫に入れて置く。こう暑いと、冷え冷えの玉こんにゃくがとても美味しい。醤油味のまま食べても良いのだが、赤味噌ダレを付けて味を変えても美味しい。国産の玉こんにゃくは248円（税抜き）コスパも良い。

材料（1㎏）

💡：甘くしたければ+大さじ1

作り方

1.　味噌ダレ：酒・みりん・きび糖を火にかけて2分以上火にかけてアルコールを飛ばす　→良く冷ましたら味噌に調味料を入れて良く混ぜる

2.　こんにゃくの水を捨ててこんにゃくをすすいだら、塩入れて良く揉む　→水洗いして塩を洗い流す　→沸騰したお湯にこんにゃくを入れて蓋をして再沸騰させる（中火）　→再沸騰したら3分程茹でてから湯を切る　→乾いた音がするまで乾煎りする　→乾いた音がしたら酒を入れて混ぜる　→みりんを入れて沸騰してきたらかつお節を入れて混ぜて2分ほど煮る　→醤油を入れて全体を良く混ぜて蓋をして2分ほど煮る　→容器にあけて粗熱を取ってから冷蔵庫へ入れて冷やす

3.　完成（好みで、山椒の葉やゆずを添える）

冷蔵庫で3-4日持つ

冷蔵庫にこれを入れておくといつの間にかなくなっている。そのまま食べても美味しいし、酒のつまみにはちょっと味噌ダレがあってもいいかもしれない。いかんせんこんにゃくなので、小腹が空いたときのつまみ食いにもちょうどいい。低カロリーだけれども良く噛むし、満足感がある。

1㎏も作るので、多少茹でたり煮たりするのに時間は要するが、一度作ったらキンキンに冷えた味付け玉こんにゃくがいつでも食べられる。結構幸せだ。このしょうゆ味でもとても美味しい。

こんにゃくの価格もかなりピンキリで、良いものはとても高いし美味しいのも知っているが、スーパーで買えるこういうお徳用で、デデーンと豪快に作るのも良い。だって、夏は台所に立ちたくないのだもの。

写真の玉こんにゃくは、こんなに作ったのに、最後の5玉。。。危うく、完成形を撮り忘れるところだった。