群馬県産：ホワイトセロリと自家製ハム

群馬県産：ホワイトセロリと自家製ハム

mic.mimicさんから聞いていたホワイトセロリ。うちの近所では、全くみつけられなかった。メスレ（すもも）や生みたて赤たまご（青森産）などの野菜や果物をコンビニで販売している八百屋さんがある。そのコンビニの一画で、群馬県産のホワイトセロリを見つけた。香りが良く、柔らかく、もう少し安ければ、そのままワシワシ食べたい美味しさである。レシピと言うより、野菜の紹介なのだが、みつけたら食べてみて。

材料

作り方

●自家製ハムや鶏チャーシューなどを用意してホワイトセロリと一緒に食べる

みつばやパクチーの様な食感で味は？

柔らかさはみつばやパクチーと同じ感じ。葉はあの大きいセロリより繊細で、一瞬みつば？と思うくらい、癖や苦味が軽減されていて食べやすい。柔らかさも食べやすさの一つの要因だと。茎の方がセロリの味がしっかりと感じられるが、こちらも癖がかなりマイルドになっていて、とても食べやすい。

大きいセロリもバリバリ食べるくらい大好きなのだが、この子の繊細さは、料理のアクセントになって、彩りも形状もいろんな料理に馴染みそうである。

mic.mimicさんの真似をして、一部は天日干しにして保存する。生のホワイトセロリは明日投稿で「和」を「洋」に変身させる予定。