香川県産：マナガツオの刺身と炙り焼き（高松6日目の食事）

香川県産：マナガツオの刺身と炙り焼き（高松6日目の食事）

この日（9月上旬）は朝から金刀比羅宮を奥社まで参拝し、本当は仏生山温泉に行きたかったのだが、台風の影響が心配で早目に帰ることにして、宿の最寄り駅から少し遠いが大きいスーパーで夕食を買って帰ることにした。そこで見つけたのが、香川産のマナガツオ!!!　あの小豆島の餃子本舗での出会いがなかったら、マナガツオを刺身にしようとは思わなかったと思う。見てもわかるようにキレイな白身魚。瀬戸内産は6月-9月が旬で、とろけるような美味しさ。

材料

マナガツオ	2切れ（約240g）
塩・わさび・醤油	好みで
きゅうり	盛り付け用

作り方

1.　エンガワを残すように骨と身に分けて、皮を剥ぐ　→きゅうりを切って盛り付ける

2.　アラは炙り焼きにする

↓　動画（ちょっと長いけれども焼いているところ）

3.　夕飯完成：小エビも売っていて、美味しかったのでもう一度作った

マナガツオの刺身と炙り

小豆島で餃子本舗てっぺんであの女性二人と会っていなければ、一生マナガツオを食べる機会はなかったのではないかと思うと、本当に旅って不思議。見ての通り「かつお」らしさは微塵もなく、かつおとは関係ないらしい。ヒラメやカレイに近いと思う。刺身は身が引き締まっていて、甘みが強い。旬なので脂ものっているが、程よくサッパリとしている。鮮度抜群!!　塩焼き・煮魚・西京焼きがポピュラーらしいが、この鮮度の良さはさすが「地もの」である。

焼き魚はバーナーで炙った方は、香ばしく甘味が強くなる。舌平目に似た感じなので、スダチやレモンがあったらさらに良かったかも（旅先なのに贅沢？）胡椒をふっても美味しい。

ビタミンとミネラルが豊富なので、是非是非機会があったら食べて欲しい。

前回の小エビ料理がおいしかったので、箸休め？として購入。マナガツオとは対照的な食感と風味なので、なかなか良いバランスとなった。

10月に入る前に、マナガツオの紹介がしたかったので、金比羅宮の記事は後日。かなり登って歩いたのでクタクタだったが、こういう夕食を食べると復活する。