香川県産：真鯛の讃岐白みそ漬け・親鶏・タコの刺身など（高松最後（8日目）の晩餐）

香川県産：真鯛の讃岐白みそ漬け・親鶏・タコの刺身など（高松最後（8日目）の晩餐）

シーカヤックの後、風呂上りに少し横になったら復活して、最後の晩餐の準備。讃岐白みそで漬けた香川県産の真鯛と、もう一度食べたかった香川県産のタコの刺身。その他、冷蔵庫のものを総動員して最後の晩餐。讃岐白みそが甘くて柔らかいので、そのまま魚を漬けても味が決まりやすく簡単。

材料（二人分）

真鯛（切り身） ー讃岐白みそ（or味噌床） ー昆布	2枚（約120-150g/1枚） 小さじ2 X 2枚（全体に行きわたるくらい） 3㎝X7㎝ X 2枚
酒・塩（臭み取り用）	適量

作り方

1.　真鯛に酒と塩をふって、5分ほど置いてからペーパーナプキンで表面の水分を吸い取る　→魚を別々の袋に入れて白みそがまんべんなく行き渡るようにする　→昆布を3枚くらいに切って魚に貼り付ける　→一晩おく　

2.　みそと昆布を落として、2分ほど予熱したトースターで皮目を上にして5分焼く　→ひっくり返して3分程焼く（味噌と昆布は翌朝の味噌汁に使う）

3.　夕飯完成　

【この日のビールと日本酒】

小豆島で買った地ビール：黒豆を使った地ビール

川鶴　Setouchi KAWATSURU 純米吟醸 さぬきオリーブ酵母仕込み　香川県産オオセトを使用。これもおいしかった。

川鶴　純米吟醸 伝統寒仕込み　前日に先輩にご馳走になったこのお酒が美味しかったので購入。料理ともよく合う!!

冷蔵庫の中のものを総動員

真鯛は讃岐白みその上品な甘みと昆布の風味がしっかりと移っていて、香ばしくておいしい。タコも繊細な味わい。鳴門わかめも美味。小豆島で食べたタコが美味しかったので、最後に食べられて良かった。

親鳥は写真の厚さではなく、もう少し薄く小さくカットした方が良い。かなり噛み応えがあるので、小さくないと食べ辛い。

数日前に暑くて買ったところてんも、こうやって器に盛り付けると、立派な前菜に。器が良いだけでとても映える。

一杯動いて歩いたので、沢山飲んで・食べて、ぐっすり寝る。何を食べても飲んでも美味しい。終の棲家候補地がまた増えてしまった。香川、とても良いところ♪