静岡県産：一人カマス祭り~塩焼き~

静岡県産：一人カマス祭り~塩焼き~

今年初のカマスは静岡県産。1パック6尾でちょうど食べやすい大きさ。一人暮らしで6尾かぁーと思うだろうが、そんなに大きくないので。1尾は塩焼きで。すだちを添えて、秋のご馳走である。秋刀魚が安くても1尾198円のご時世に、美味しくてリーズナブルなカマス。ふっくら・しっとりとした白身。私は日本酒と合わせるが、もちろんご飯にも。

材料（1尾）

作り方

1.　カマスの鱗と内臓を取り除く→血合いの部分を歯ブラシで丁寧に取り除く（鰓も取り除く）→表面に×を入れる　→塩をふる

💡身を崩さないように優しく歯ブラシでなでると血合いがきれいに落ちる

2.　グリルを2分ほど温める（2分）→表5分（強火）裏返して3分30（家の火力を見ながら調整して）

💡尾びれにアルミを巻く

3.　完成

底値と経験値

今回買う前にもちらほら見かけたのだが、昨年の小田原での破格値が頭の中にあって、なかなか手が出せない。産地では新鮮でお得なものが手に入るのが嬉しいのだが、一度出来た「底値」は中々崩せない。とは言っても、小田原にでも行かない限り「あのカマス」は手に入らないから、一生カマスが食べられなくなる。今回の静岡県産のカマスはかなりお買い得。6尾もあるのかぁ、、、と思ったが、次の瞬間に「たったの6尾だよね」と思った。小田原で1日20尾近く捌いた日を思えば、たかだか6尾。朝飯前だw

小さい頃からかますが好き。今回のお供はすだち。日本の四季は、色んな旬の魚と野菜・果物の組み合わせが絶妙である。