北海道産：2022 秋鮭の白子の素焼き

北海道産：2022 秋鮭の白子の素焼き

毎年この季節になると、秋鮭といくら、そしてこの白子は必ず食べる。海外に住んでいたとき、秋鮭はさすがに手に入らなかったがサーモンは簡単に手に入ったし、生は無理でも鮭の瓶詰やいくらの瓶詰は手に入ったが、この白子だけは日本でしか食べられない。和・洋・中、色んな食べ方ができるが、やはりこの素焼きが一番好き。

材料（3-4人分）

作り方

1.　今回は既にカット済みの白子で、その中に酢と醤油を入れて良くもみ、数時間～一晩寝かせる💡　→アルミに乗せて塩をふる→グリルを2分予熱する　→強火で6分ひっくり返して1分半加熱する　→すだちを添える

💡臭みを消す効果と日持ちさせる効果がある。このまま冷凍して解凍して使っても良い

4.　盛り付けて完成

このふわっふわっが好き

わさび醤油でもゆず塩でもいいが、すだちやかぼすと一緒に食べると季節感があって美味しい。フライパンで焼いてバター+醤油にしたり、しょうが+ごま油+醤油や、ガーリックオイル+塩で食べても美味しい。他の白子に比べて安価で求めやすく、しっかりしていて料理しやすいのも特徴。