奈良県産：柿チップス 2022

奈良県産：柿チップス 2022　

2年前から始めた柿チップス。皮をむいてスライスして干すだけなのに、甘みが増して美味しくなる。果物を滅多に食べない私も、この柿チップスはお酒のつまみにもなるので大好きである。（二日酔い防止にもなるしね）大き目の柿を3つも干したのだが、これもあっという間になくなりそう。今年もあと2-3回は作ろうと思う。

材料（柿大き目3個）

作り方

1.柿は5㎜くらいの厚さに切る　→塩をふる　→ネットに入れて陽当たりの良いところで片面丸1日干す→ひっくり返してもう1日干す（天気・気温・湿度で調整）

3.　完成　

💡乾燥したら冷蔵保存もしくは冷凍保存

硬めの柿で作る

なんだか変な天気の10月だったが、下旬は良い天気が数日続いた。晴れている秋の日は気温が多少低くても日差しはまだ結構強いし、乾燥し始めているので、野菜・果物・肉・魚の天日干しには持って来いである。

子供たちにこの柿チップスの画像を送ったら「もうその季節か」という返事が来た。旬のものを美味しく作って、家族や友人とシェアすると、1年の流れが感じられる。ちょっと切って干すだけで甘味がグッと増して保存も出来る。

皮もしっかりと干して、漬物に使う予定。これがとても美味しくなる。