ガッツリ：ひき肉となすの簡単トマトソースパスタ

ガッツリ：ひき肉となすの簡単トマトソースパスタ

無性にガッツリとしたパスタが食べたくなって、使ったのはトマト缶ではなくて野菜ジュース。野菜ジュースは11種類の野菜が入っていて、トマト缶を使って煮込まなくても簡単においしいソースが作れるのが嬉しい。冷凍玉ねぎを切らしていたので、生のを使ったが、玉ねぎもナスも冷凍しておけば、あっという間に出来上がる。今回はオリーブオイルも粉チーズもたっぷり目のガッツリ系。たまにはいいよね。

材料（1人前）

パスタ1.6㎜ ー水 ー茹でる水と塩	約100g 十分に浸るくらい 適宜
＜具材＞ 玉ねぎ（冷凍でも可） にんにく ひき肉 冷凍ナス（生でも可） ー塩 ー野菜ジュース ータイム・オレガノ ーオリーブオイル ー粉チーズ ーこしょう	約100g 1片 　 90g 約 90g 3つまみ 100㏄ 各小さじ1 大さじ2 大さじ1 少々
パセリ（冷凍） 粉チーズ	適宜 大さじ½-1

下準備

作り方

1-a.　玉ねぎをスライスする　→にんにくをみじん切りにする　→熱したフライパンに油をしく　→玉ねぎとにんにくを茶色くなるまで炒める（玉ねぎがしんなりとしたら、塩を入れる）　→ひき肉を入れて炒める　→ひき肉に火を通したら野菜ジュースを入れる　→オリーブオイルとハーブを入れて良く混ぜる　→冷凍ナスを入れて火を通す　→粉チーズを入れて良く混ぜる

1-b.　鍋に湯を沸かす　→沸騰したら塩一つまみとパスタを入れる　→鍋のフチが沸騰をしたら2分ゆでる💡　→麺をフライパンの具に絡めてこしょうをふって盛り付ける

2.　パセリを乗せて完成：粉チーズを途中からかけてこってりさせる

私の料理にしてはコッテリ

オリーブオイルを大さじ2も入れているし、粉チーズもたっぷりなので、私の料理にしてはかなりコッテリ系。それでも、お店のパスタと比べたら野菜もたっぷりでカロリーは低いだろう。

丁寧に鶏や野菜の出汁と一緒にトマト缶を使って煮込むのも良いのだが、短時間で美味しく作るには100%野菜ジュースがおススメ。しっかりと深みのある味わいになる。

写真を撮り忘れたのだが、タバスコをかけても美味しい。自家製のタバスコは少しずつ使っているが辛さがマイルドで使いやすい。