宮城県 VS 広島県：牡蠣の食べ比べ

宮城県 VS 広島県：牡蠣の食べ比べ

今年初めての牡蠣。贅沢にも宮城県産と広島県産の食べ比べを。牡蠣は家族みんな大好き。貝類がとにかく好きだ。色はそんなに変わらず、今回買って来た牡蠣の大きさに差はあるけれどもこれはきっと揃えることは出来るだろう。味は本当に全く違った。毎年どこかのお店で数種類の牡蠣の食べ比べをするのだが、国産でも味の差はくっきりと出る。NZ産ともなると色もかなり違う。食べ比べは、本当に楽しい。

材料（2人分）

生カキ（宮城県産）	約90g
生カキ（広島県産）	約110g
甘夏・文旦じょうゆ💡	適宜

💡　ぽん酢でもOK

作り方

1.　生ガキは海水と同じ濃度（3.4％）の塩水で洗う💡（ひだの部分に殻が入っていないかもチェックする）　→真水でさらに洗い流す

💡塩水で洗う以外にも片栗粉や大根おろしを使う方法がある

2-a.　宮城県産

2-b.　広島県産

味と食感の違い

宮城県産：とにかくクリーミー。まろやかな味わい。甘みがあり、食感も柔らかめ。

広島県産：大きさの違いからかもしれないが、少しコリコリとしっかりとした食感で、クリーミーではなく、海産物らしい磯のストレートな旨味が特徴。

次女は小さい頃はあまり好きではなかったのに、小学生くらいになったら好物になった。人間の味覚って面白い。私は小さい時ひじきがあまり好きではなかった。あの鉄分を食べている感じが。でも大人になったらほとんど毎日食べているくらい好き。不思議だ。

牡蠣は栄養価が高くて低カロリー。もっと安ければ毎日でも食べたい。オイスターバーで牡蠣の食べ比べをするとかなりのお値段なのだが、一度に色んな産地の牡蠣を家で食べるのは難しいので、毎年何回か外で牡蠣を食べる。殻付きだと尚更おいしいよね。

首都圏で牡蠣と言えば、だいたい今回の宮城県産か広島県産が主流。でも一昨年だったと思うが、コロナの影響？で兵庫県産の牡蠣が売られていた。あの牡蠣も宮城とも広島とも違う味わいだった。