マルタ産：本マグロ（切り落とし）軍艦巻き

マルタ産：本マグロ（切り落とし）軍艦巻き

本マグロの切り落としを見つけた。脂がのっていて間違いなく美味しそう。切り落としなので筋が結構あるだろうが、出刃包丁でたたけば筋も気にならないはず。量も少なめでちょうどいい。こういう中トロ・大トロのところは「少し」食べるくらいがちょうどいい。さてお味は？

材料（軍艦巻き6つ分）

💡1　生の青じそを切って下にしいてもOK

💡2　作りやすいすし飯の分量

作り方

1.　長ネギをみじん切りにする　→わさびを醤油で溶く　→長ネギと混ぜる　本マグロをたたきにする　→長ネギと良く混ぜる　→ご飯を炊いて合わせ酢を混ぜる　→焼きのりを長細く6枚切る　→すし飯を小さい俵型に握る　→海苔を巻く（海苔が重なる部分には米を二粒ほど使って糊付けする　→ネギトロを軍艦に入れる

2.　完成

赤？の共演

ちょうど今年4.5回目のイクラを作ったところだったので、本マグロの軍艦にイクラの軍艦を。そして箸休め的に梅きゅうりの軍艦巻きを。この組み合わせかなり満足感がある。

卵はお寿司らしく甘い卵焼きを作ろうかと思ったのだが、外で食べるのは良いが家で甘い卵焼きは夫も私も好まないので、今回は出汁巻き卵に少しごま油を入れてアクセントを。牡蠣は手作り甘夏と文旦じょうゆでさっぱりとしていたこともあって、ごま油のアクセントで全体の味のバランスが良い。ぬか漬けに味噌汁も添えるとちょっと豪華になった。