打倒 物価高!!：うずらのスコッチエッグとチーズボール（大豆ミート入り）

打倒 物価高!!：うずらのスコッチエッグとチーズボール（大豆ミート入り）　

うずら卵を使ったスコッチエッグとチーズを入れたミートボール。大豆ミートを入れてボリュームアップ。たこ焼き器を使うとコロコロと丸くなりやすいが、なければフライパンでもきれいに丸くなった。揚げずに焼いているので、ヘルシーな上に、大豆ミートを使うと満腹感がUPする。ちょっと面倒でもハーブを入れると美味しさがグッとアップする。

材料（約18個分）

合いびき肉 ー塩 ー酢 大豆ミート ドライセロリ・玉ねぎ💡1 ー野菜ジュース💡1 ータイム・オレガノ💡2 ーこしょう	約350g 小さじ½ 小さじ2 ½カップ 1¼カップ 1カップ 各小さじ½ 小さじ¼
（小麦粉）💡1	大さじ1
茹でうずら卵（愛知県産） ー塩	10個 2つまみ
ベビーチーズ	15gX2個
ケチャップ	適宜

💡1　乾燥の物がなければ、生の玉ねぎを150gほどみじん切りにして炒めると良い。野菜ジュースは¾カップに減らす。全部を混ぜ合わせてから、生地が柔らかければ必要に応じて小麦粉を加える。

💡2　ナツメグやパプリカなど家にあるハーブやスパイスを入れると良い

下ごしらえ

作り方

1.　大豆ミートにドライ玉ねぎとセロリ・ハーブ・こしょう・野菜ジュースを入れて軽く混ぜて3分以上浸す→　ひき肉に酢と塩を入れて混ぜる→　浸した大豆ミートをひき肉に入れて混ぜる→　ベビーチーズを4等分にする

2.　1の種　1個に付き30gでうずら卵とチーズを包んで丸める

3.　タコ焼き器を温める（中火）　→油をしっかりと塗る　→2.をポコポコと入れる　→中弱火にして2分くらい蓋をして焼く→　ひっくり返して蓋をしてさらに2分ほど焼く　→全体に焼き色が付くように様子を見ながら2分ほどコロコロとする

💡フライパンでも同じように焼く（蓋で形を崩さないように）

4.　完成

トマトソースと合わせて

トマトソースを作ってミートボールスパゲティみたいにしてももちろん美味しい。1個は必ず切って断面を見せた方が見栄えがする。正直、チーズと一緒に作ってしまうとうずら卵の味が物足りなく感じてしまうので、別々に作った方が良いかも。でも、見た目的にはうずら卵をいれるととても可愛い。

子供たちが小さい頃にこういうのを作って上げたかったなぁー、なんで思いつかなかったのかなぁーとかなり後悔。でも、この間アメフトの観戦に持って行ったら、夫も長女も大喜びしていた。

乾燥野菜もおススメ

玉ねぎ・セロリ・にんじんなどが安く、天気が良い時にスライスして天日干ししておくと野菜出汁にもなるし、ひき肉料理に手軽に使える。料理の時短にもなるし、節約にもなるので家計も助かる。生を冷凍するのももちろん良いのだが、乾燥させて保存させるとスペースを取らず日持ちするのが魅力である。

大豆ミートで身体にも財布にも優しく

冒頭にも書いたが、大豆ミートを入れると肉だけよりも腹持ちする。低カロリー高タンパク質でイソフラボンたっぷり素材。身体にとても優しい上に、家計にも優しい。今回は大豆ミートをかなり入れているが、気になる様ならばもう少し少なめにしてもOK。うずらやチーズを入れているので、このくらい大豆ミートが入っていても良いかな、と私は思った。夫は一口食べて「大豆ミート入っている？」と気付いてしまった？？笑ので、家族に気付かれたくないのであれば、量を減らして調整して欲しい。