踊る人参のきんぴら

踊る人参のきんぴら

踊っているような人参が売られていた。マイムマイムやラインダンスをしているような人参。おもしろくて可愛い。きっとおいしいだろうと思って買ってみた。色も味もしっかりとしていて濃い。

材料（3-4人分）

作り方

1.　人参を3-5㎜幅に細切りにする　→フライパンを良く熱する　→熱したフライパンに油を塗る（材料外）　→人参を入れて中火で2分ほど炒める　→塩を入れて1分程炒める　→調味料を入れてさらに1分程炒める　→火を切ってごま油と白ごまを入れて混ぜる

2.　完成（好みで、一味や七味をふる）

人参らしい香りと甘み

かなり色の濃い人参。切ると人参の香りが強い。予想通り、味も濃くて人参らしい甘みがある。このくらいの薄味で食べるのが良い。私は一味を少しかけるのが好み。

この人参、ジュースやドレッシングにしたら美味しいだろうなぁ。それとも天日干しにしようかな。こういう不揃いの野菜たちも美味しい野菜。きゅうりや大根なども不揃いのがあるとついつい買う。皮も剥かず良く洗って美味しくいただく。お弁当のおかずにもお酒のつまみにも。