金目鯛でクリスマスディナー

金目鯛でクリスマスディナー

私のクリスマスディナーのメインは金目鯛のお頭。今考えればアクアパッツァにでもすればよかったのだが、なんだか煮付けが食べたい気分で、スキレットで煮付けを作った。スキレットだとなんだか「洋食」っぽく見えるし、いつまでも温かい。和の素材がメインのディナーだが、こうやって食卓に並べると結構クリスマスっぽい。金目鯛の赤が可愛い。

材料（頭一尾分）

作り方

1.　金目鯛のアラに塩をふり、熱湯をかける　→白菜・しょうが：細切りにする　ねぎ：2㎝幅に切る　エリンギ：適当な大きさに切る　→調味料と白菜・しょうがをスキレットに入れてひと煮立ちさせる　→金目鯛を入れてアルミホイルで中蓋をし、中弱火で8分ほど煮る　→ネギとエリンギを入れて3分程煮る　→火を切って4-5分味をなじませる

💡白菜を敷くと、フライパンに魚の皮がこびりつかない。きれいによそうことが出来る。

2.　完成

金目鯛の赤！

ふっくらしっとりとした美味しい金目鯛。小ぶりな金目鯛だからか、私にはちょうどいい脂ののり。クリスマスと言えば「チキン（とか七面鳥）」のイメージだが、金目鯛の赤はクリスマスにピッタリのような気がする。

一人なので、あとは適当なものを皿に盛っただけなのだが、金目鯛とクリスマスツリーのサラダのおかげで、華やかな食卓になった。

来年はアクアパッツアにしようかなぁ、おいしそうだよなぁーと、まだ年も明けていないのに、来年のクリスマスのことを考えていた。