トックで作る「大根もち」

トックで作る「大根もち」

先日「餅ピザ」を作ったときに、切り餅を薄くスライスするのが面倒ならば、トックで作るのはどうかと提案したので試してみた。同じものを作っても仕方がないので、大根の千切りとじゃこを入れた「大根もち」を作ることに。国産米のトックを使っているが、トックは切り餅よりも硬いと言うか、形が崩れにくい。切り餅のスライスとの違いも楽しみだ。

材料（1-2人分）

作り方

1.　大根：千切り　ネギ：輪切り　→トックを袋に入れて野菜・塩・じゃこ・ゴマも一緒に入れて良く混ぜる（しゃかしゃかする）　→熱したスキレットに分量外の油をしいて　→具材を敷き詰める　→中弱火で蓋をして3-4分焼く　→ひっくり返して、へらで上からギュウギュウ押す　→蓋をして3分焼く　→蓋をとってごま油を垂らして40秒くらい焼く　→ひっくり返してさらに40秒ほど焼く

2.　みかんの皮を切る→合わせ酢・醤油・ラー油を入れて混ぜる

3.　完成

切り餅とトック、食感が違う！

切り餅とトックかなり違う。切り餅の様に焼いているうちに膨らむこともないし、形も崩れない。切り餅の方がモチモチとしていて、溶けるので全体が一つにまとまる感じ。トックは溶けて全体が一つにまとまることはないけれども、他の具材とくっつきはするし、焼けた表面は香ばしくしっかりとした歯ごたえで、中の方はモチモチ。切らなくても、トックを持ち上げると良い感じに具材が絡まっているのも良い。

当然だけれども、片栗粉で作った大根もちとも違う食感。どれでやっても美味しい。その時の気分で変えれば良い。

トックでお好み焼きも美味しそう。600gで350円くらいしたと思うので、そんなに安いわけでもないが、グルテン制限をしているのならば、こういうのは手軽で良いなと思った。ちょっと色々と試してみたい。