バレンタイン:さっぱりレアチーズケーキ ベリーベリーソース添え

バレンタイン:さっぱりレアチーズケーキ ベリーベリーソース添え

甘党ではない人でも楽しめるヨーグルトだけの、さっぱりレアーチーズケーキ。いちごを可愛くハート型にカットして少しおしゃれに。今回は秩父産の冷凍しておいたブルーベリーと生の苺でソースを作ったが、冷凍果物とジャムで代用してもOK。2種類のベリーを合わせると味に深みが出るのでおススメ。高タンパク質、低カロリー、高ビタミンなので、ダイエット中の方でも食べられる。

材料(ヨーグルト1箱400ml分)

プレーンヨーグルト (A)400g(1箱)
砂糖 (A)大さじ1-3💡
いちご(栃木産)小12粒
<ベリーベリーソース>
ブルーベリー(秩父産)
ハート型のいちごのカットした部分 
はちみつ(愛媛産)

大6粒
カットした部分
小さじ1
オートミール(またはビスケット)💡2大さじ3

💡今回は甘さ控えめにしたくて大さじ1の砂糖しか入れなかったが、ケーキらしく甘くしたいのならば大さじ3くらい入れると良い。もしくははちみつの量を増やしても良い。

💡2 ビスケットやクッキーを使うと甘くてしっかりとした味になる

調理器具

ステンレスざる(直径約12㎝)
クッキングペーパー
ボール(ざるがはまる大きさ)

作り方

1. プレーンヨーグルトに砂糖を入れて良くかき混ぜる →ざるにキッチンペーパーを敷く →ヨーグルトを流し込んで乳清と分離させるため1晩冷蔵庫で冷やす →オートミールをヨーグルトの表面に敷き詰めて1時間くらい馴染ませる(ボールに貯まった乳清は健康に良いので飲む)→皿の上でざるをひっくり返し、ゆっくりとキッチンペーパーを剥がす

2. いちごのヘタを取り半分に切る →外側から順番にいちごをのせて飾って行く →6粒はハート型に成形する(カットした部分はソースに使う) 

3. ハート型にしたいちごのカットした部分と冷凍ブルーベリーとはちみつを合わせる 

💡 ベリーベリーソースは、2種類の果実を選び、どちらかをジャムにどちらかを生(冷凍)果実を使っても良い。この場合は、はちみつか砂糖を少し加えて甘さの調整をすると良い。

4. 完成 

果物がメインのデザート

レアーチーズケーキに砂糖をあまり入れなかったのと、そもそも生クリームも入っていないので、とてもサッパリとしている上に、これだけたっぷりと果物が乗っているととてもヘルシー。甘党ではない人でも楽しめるはず。いつもはブルーベリージャムを使うのだが、今回は大粒の生のものを。かなり贅沢な気分。

どちらが好み?

家族にどの写真(ランチョンマットの柄とミントのあるなし)が良いか聞いたら、ミントはそもそも小さくて気付かなかったと言われて、夫は格子のランチョンマットの方が好きで、娘は花柄の方が良いと言った。(ミントは家で栽培しているもので、今はシーズンではないので大きい葉っぱの物がない。)

このデコレーションは意外と簡単

いちごケーキの画像を手当たり次第見て、華やかなものを自分なりにアレンジしたのだが、これはかなり簡単だった。これから定番にしようかと。おススメである。

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12件のコメント

  1. デコレーションがかわいいー。甘々にかわいい系でなく、シャープにかわいくていいですね。

    ゼラチンなどで固めていないのですね。シリアルにヨーグルトとフルーツをのっけて食べているような材料なのでとっても体にいいスイーツですね。

    これからこのオートミールを使った料理がちょくちょく登場するのでしょうか?そういえば最近ちょっと忘れていたので何か面白いアイディアを見られたらなぁと期待してしまいます。

    1. デコレーション楽しいですよね。

      そうなんですよ。朝食みたいな感じですw

      オートミール、上手く使いこなせるようになりたいです!

      1. オートミールはお米代わりにしてカレーと一緒に食べても美味しかったです。チャーハン風もgoodでした。

      2. いやぁー、面白いです!!!
        何事も挑戦ですね♪

  2. わお~見事な苺が並んだ美味しそうなチーズケーキ!ご主人は、ご家族に囲まれてのバレンタインデイ幸せいっぱいですね♡♡♡
    因みに我が家は何もなかった( ^)o(^ )

    1. 夫は食べていませんw
      ブログ用に作って私が食べました!!

      1. えっ!それは残念でした( ^^) _U~~

      2. 甘党ではないので、さほどですね肉や魚だったら別ですが!

  3. 昔よくやってました~、ヨーグルトだけのレアチーズケーキ(*^^)v
    美味しいですよね(^^♪

    1. 添加物入れないですし、簡単なのに美味しいです!

  4. 美味しそうです!

    1. ありがとうございます!
      かなりさっぱりなので、スイーツの部類?という感じですが、見た目の満足感はあります笑

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