ひな祭り：ちらし寿司 2023

ひな祭り：ちらし寿司 2023

毎年「今年でひなお寿司も最後かなぁー」と思うのだが、作ってしまった。いつもは押し寿司を作るのだが、今年はちらし寿司。この歳まで知らなかったのだが、ひな寿司には「豆」を入れるのが定番らしい。枝豆がないので、酢大豆をを散りばめて。お手製のいくらも。

材料（2人前）

＜すし飯＞ 米（無洗米：奥能登産） ー水 ー酢 白ごま 合わせ酢	1合 200ml 小さじ1 小さじ½ 50ml
＜具材＞ 刺身（好きなもの） いくら（自家製） 酢大豆 青じそ	多目 大さじ2 20粒 4枚
＜卵焼き＞ 卵 みりん 液体出汁 塩 醤油	2個 小さじ1 小さじ2 1つまみ 小さじ¼

下準備

作り方

1-a.　すし飯を作る：水に浸した米に酢を入れて中強火で炊く　→沸騰したら弱火で5分　→火を止めて5-10分蒸らす　→合わせ酢を入れて混ぜる　→白ごまを入れる

1-b.　卵に調味料全てを入れて裏ごしする　→フライパンを熱して卵焼きを作る

1-c.　刺身を適当な大きさに切る　→卵焼きも切る　→青じそを千切りにする　→すし飯の上に青じそ・刺身・いくら・酢大豆・卵を乗せて完成

2.　完成

ちらし寿司も良い

毎年ひな祭りは押し寿司を作っていたのだが、ちらし寿司も良い。酢大豆を入れたのも良かった。いくらもたっぷりとかけて醤油がなくても美味しい。卵も濾していつもより上品に仕上げた。きっとドンドン手抜きになって行くのだろうが、ちらし寿司くらいなら作っても良いかなぁーと思った。

今年も出したよ

毎年重い腰を上げて出すひな人形。桐の箱に入った3段飾り以外は、出すのも片付けるのも簡単なので、全く問題ないのだが、15人勢揃いしている3段飾りは人形を一体一体包むのも、小物、小道具が多くて出すのも仕舞うのも一苦労。とはいえ、出さないわけにもいかない。と、毎年同じことを言っているのだが。