2023年　たけのこ（埼玉県産）

2023年　たけのこ（埼玉県産）

先週あたりから見かけるようになったたけのこ。正直言って、まだ結構いいお値段。いつもならもう少し値段が落ち着いてから買うのだが、社会人になった娘と「新橋デート」をすることになったので、手土産にと奮発？した。シャキシャキで味が濃い。良いたけのこだ。先ずは刺身に。

材料（小2本分）

💡味噌床はリンクレシピの酒・みりん・砂糖を火にかけてアルコールを飛ばしてから味噌と合わせる

作り方

1.　皮を写真くらいまで剥ぐ（旨味が逃げないように厚い皮は少し残す）　→そこに十字の切れ目を入れる（火が通りやすいように）　→圧力鍋に水といりぬかを入れる　→圧がかかって蒸気が出たら5分煮て火を止める　→自然と圧が抜けたらぬかを落とす（洗う）　→厚い皮の部分を剥ぐ

2.　完成

高いけれども美味しい

たけのこって、首都圏では贅沢品だけれども、やはりたけのこを食べると春が来たなと思う。すっかり忘れていたのだけれども、冷凍しておいた山椒と一緒に食べれば良かった。

今回のたけのこは味が濃くてなかなか良い。コンビニやスーパーの一画で、生産者の名前が書いてある産直野菜が売られているのは本当に嬉しい。

下ごしらえができたので、次は娘のリクエストのたけのこご飯を作ることに。