coccocan 愛知県産：筍じゃこご飯
夫のたけのこ6品目は、tabisurueiyoushiさんの投稿でマネしたい！と思った筍しらすご飯。たけのことしらすの組み合わせもしたことがない。しらすはないのでじゃこで代用。何で今までやらなかったのか？と思うほどの美味しさ。山椒の実を加えても美味しい。海と山の幸が出会った瞬間だ。
材料（米2.5合（茶わん8杯））
| 米（無洗米乾燥状態） ー液体出汁 ー水 ー酢 | 2.5合 大さじ4 500ml 小さじ1.5 |
| 乾燥ひじき | 小さじ2 |
| たけのこ（下茹でしたもの） | 160-200g💡 |
| じゃこ（香川県産） | 20g |
| A酒・みりん A醤油 | 各大さじ2 大さじ1-2💡 |
| 木の芽・山椒の実（乾燥・醤油漬け） | 適宜 |
💡じゃこの塩加減や、たけのこの量で醤油を加減。醤油を少なくして、後から塩を足してもOK
下準備
たけのこ：下茹でする（レシピあり） 米：水に2時間以上浸す
作り方
1. 水に浸した米ごと土鍋に入れて、液体出汁・ひじきを入れる →たけのこ：細切りして一口くらいの大きさに切る →調味料Aとじゃこを入れる →中強火で火にかけ、沸騰したら弱火にして10分炊く →火を止めて5分ほど蒸らす
2. 木の芽を乗せて完成
またもやほとんどを娘に
GW最終日。リュックいっぱいの食料を娘に持たせた。そのうちの一つがこの「筍じゃこご飯」である。きっと本家本元の老舗料亭の味は格別だろうが、このレシピも家庭料理としてはとても品のある一品。ちりめんじゃこ、たったの20gで存在感がすごい。たけのことも合う。木の芽の香りが、たけのこにもじゃこにもよく合う。乾燥させた山椒を粉にしてまぶしたり、山椒醤油の実を添えても美味しい。これも定番メニューにしたい。たけのこって優秀!!
筍とじゃこご飯は確かに合いますね。美味しそうです。
山と海の幸！美味しさが倍増しそうです(*^_^*)
なぜ今までやらなかったのだろう？という組み合わせでした。
たけのこ、、、どこかで手に入らないかなぁーと淡い期待をしていますが、この筍じゃこご飯が今年最後のたけのこだと思います。
竹の子じゃ子ご飯美味しいですね😃 我が家でもよく出てきます。
さすがsaganhamaさん!! 色んなお料理をご存知で♪
今までやったことありませんでした。
多分ピザにしても美味しいのでは！と思いましたが、今年のたけのこはもう手に入りそうにありません泣
3月中旬から5月中旬の2カ月、どこかの民家の竹林に奉公に行きたいくらいです!!
作られたんですね～！！見事です(*^^)v
なだ万はひじきは入ってなかったけど、入ってた方が美味しそうです(^.^)
家庭料理なので、ついつい「栄養価を高く」と思ってしまいますが、ひじき、意外とどの料理にも邪魔しません笑
tabisurueiyoushiさんのおかげで、とても美味しいたけのこ料理がまた一つ増えました♪