千葉県産:豚足スタミナスープ

千葉県産:豚足スタミナスープ

豚足は面倒でも一度焼いてから煮ると、余分な油を落として、臭みもなく、美味しく仕上がる。季節の変わり目、にら・にんにく・しょうが・ネギ・もやし、身体の中から整えて行こう。

材料(2人分)

豚足
ー塩
320g(6切れ)
2つまみ


にんにく
しょうが
800ml
大さじ1
1片
50g
もやし
ニラ
長ネギ
ー塩
ーしょうゆ
200g
100g
60g
1つまみ
小さじ1
にんにく醤油
こしょう
小さじ2
少々
味噌ダレ
ーこうじ味噌:みりん

1:1

作り方

1. 豚足に塩をふる →魚焼きグリルを1分温める →グリルで8分焼く →ひっくり返して5分焼く

2. にんにくは半分に、しょうがは刻む →圧力鍋に豚足・にんにく・しょうが・酒・水を入れて中強火で煮る →蒸気が出てきたら中火で7分煮る →自然に圧が抜けるまで待つ

3. 沸騰したお湯にもやしを入れて2分茹でる →刻んだニラを入れて1分蒸らす →ネギを刻む →袋にもやしとねぎ・塩としょうゆを入れて良く混ぜる →わかめをふやかす

※にんにく醤油:にんにくの皮をむいて醤油に漬けたもの

4. こしょうをふって完成

コラーゲン・スタミナたっぷり

冷ましてから、冷蔵庫に入れたスープ。液体が冷えてぷるぷるに。コラーゲンたっぷり。

蒸し暑いわりに、気温はさほど高くなく、まだ6月に入ったばかりなのに、鬱陶しい天気だ。こういう時こそ、ガッツリと身体を暖め、パワーが出る食材で内側から元気を出す。ラーメンを入れても美味しい。

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14件のコメント

  1. 豚足は好きで割と食べる方ですが、スープは作った事がないです。コラーゲンタップリのスープは体にも良いでしょうね。豚足買いに行ってこようっと・・・(^O^)

    1. 焼いただけでも美味しいのですが、トロトロになった方が食べやすいかなぁーとも。
      味噌はあった方が良いですよね!!
      今日はいい天気ですが、これから梅雨ですし、パワーを補充しました♪

  2. 本当にこの時期でもうこんな暑苦しいなんて真夏になったらどうなってしまうのかと気が重いです。パンなんて絶対焼けないし火も使いたくないなぁと。

    こんな時はパワーのつくものですよね。私は激辛ラーメンを食べに行ったのですが辛すぎて久々お腹をやられました。刺激物、少し前にお話してたことですよね。

    1. 刺激物、要注意ですよね。。。
      あの酷い口内炎になる前までは、汁物に一味を入れていたのですが、今はそれすら控えています。

      豚足でなくてもレバニラとかでも、この変な気候に負けないように!!です。

      1. お酒を控えるよりも唐辛子を控える方が何倍もつらいぐらい中毒なので一体どうしたものか….量を減らすようにしないと。

        今年も夏に負けないように食べ物でパワーつけて乗り切りましょうね。

      2. そんなに辛いモノお好きなのですね!!
        私は嗜好品の中で、やめられないのがお酒です。コーヒーも、、、ですが、お酒と天秤にかけたらお酒かなぁー。。。

        唐辛子もお酒も「適量」に出来れば一番なのですが、難しいですよね笑

      3. そうなんですよ、難しいんですよね。明らかに中毒です。お腹の調子がイマイチでも、口内炎ができていても唐辛子使いますもん。

        私はたぶんcoccocanさんほどはお酒が好きではないのかもしれないので気になったのですが、やっぱりお酒が好きといっても体調がすぐれない時のお酒はあんまり美味しくないですよね?

      4. 体調のすぐれない時のお酒は美味しくありません。でも、それこそよろしくないのですが、「習慣的」に飲んでしまっているときも。身体的にも経済的にもマイナスしかないので、やめた方が良いのに。。。という状態です反省

      5. あ、やっぱり美味しくないんですね。酒は適度に飲めば薬と言われますがプチ不調ぐらいだったらこのルールは適用されるんですかね。私はプチ不調でも人と約束している時は控えることなく飲みますが大抵飲んだあと体調が良くなります。でもそれは楽しい時を過ごしたからなのか….

      6. この間の人生最大の口内炎は、飲み過ぎと疲れすぎでしたね。友達と飲んでいたときは楽し過ぎて絶好調でしたが、翌日に口内炎、、、
        疲れ具合が大きく影響します。年齢と共に泣

  3. 豚骨でなく豚足なんですね~。
    <にら・にんにく・しょうが・ネギにもやし>と食欲が落ちた時の胃腸を十二分に刺激してくれそうです。
    豚足を先に焼いてからが良いんですね。メモメモ(*^_^*)

    1. 焼かなくてもいいでしょうが、香ばしくなって美味しいです。本当は炭火でさっと焼くと良いのですが、そんなことは出来ないのでw

      豚足ではなくても、豚肉・レバーなどビタミンBが豊富なものと合わせたいなぁーと。口内炎防止対策もできるし。

  4. 食べはするけど調理は絶対しなかった豚足。
    この記事を読んでちょっと作ってみたいって思いました(^^)/

    1. 首都圏で豚足探すのは結構大変ですが、愛知県は割と普通に売っているような、、、

      既に下茹でしているものを購入しているので、焼くだけでも美味しいのですが、骨からも良いコラーゲンが出るので、スープにするのが結構好きです。
      圧力鍋だとあっという間ですが、普通の鍋でも時間さえかければ美味しくトロトロになって、肌はぷるぷるですw

      味付けは、もっとオイスターソース・豆板醤などを加えてコクを出すのも良いと思います!! 黒酢で味変も美味しかったです♪

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