暑さに負けない！：牛タン定食

暑さに負けない！：牛タン定食

なんとか早朝ランニングも毎日頑張っているし、ご褒美に朝から「牛タン定食」を。ベランダの唐辛子も一緒に焼いて、ドライもやし出汁でワカメスープも。そして、邪道かもしれないけれども「ネギ塩」もレモンも用意した。牛タン、たまに無性に食べたくなる。

材料（1人分）

牛タン（米国産）	5枚（薄切り）
＜ネギ塩💡＞ 長ネギ ー酢・ごま油 ー塩 ー白ごま	15㎝ 各小さじ1 小さじ¼ 小さじ½
レモン・塩・こしょう	適宜
＜きのこのアヒージョ＞ ーしめじ・エリンギ ー塩 ーガーリックオイル ー醤油 ーこしょう	各40g 1つまみ 小さじ½-1 小さじ¼-½ 好みで
＜野菜＞ にんじん キャベツ もやし 唐辛子	小1本 1枚 150g 3本

💡たっぷりかけてもOKな塩分量：冷蔵庫で1週間くらい保存可能

作り方

1.　ネギ塩：ネギをみじん切りにする　→酢・塩・ごま油を入れて良く混ぜる　→白ごまをすり潰しながら入れてさらに良くませる

2.　きのこアヒージョ：しめじは房から外してバラバラにする　→エリンギは適当な大きさに切る　→アルミホイルにキノコを入れて塩とガーリックオイルふる　→ホイルを閉じて　鉄板の上で加熱する　→出来上がったら好みでこしょうと醤油を垂らすと良い

3.　熱した鉄板に油をしいて肉を置いて塩とこしょうをふる　→30秒ほど焼く　→ひっくり返して15秒ほど焼く　

※ひっくり返すのは1回だけ：旨味が流れてパサパサになる

4.　完成

暑い時こそ熱いものを食べて体力をつける

ご褒美にと朝から「牛タン定食」とは、かなりテンションが上がる。野菜もモリモリと食べられるので、全く食欲は落ちないし、落ちるどころか増している気がする。

厚切りの牛タンも好きだけれども、夏だったら薄い方が焼き時間も短いし、するっ？と胃の中に入って行くのがいい。塩コショウ・ネギ塩・レモン塩と味を変えるとやはり楽しい。

ネギ塩は多目に作って置けば、肉・魚・野菜・冷奴、なんにでも合うのでおススメ。指で擦った白ごまはたっぷり入れると良い。（酢を入れることによって、冷蔵庫で日持ちする）