ベランダ：モロヘイヤの冷奴

ベランダ：モロヘイヤの冷奴

すっかりはまっているベランダでの野菜作り。モロヘイヤの苗が売っていたので買ってみた。どうしたらよく育つのか、全く分からないのだが、下の方から新しい葉も出てきているので、大き目の葉っぱは収穫することにした。お浸しにするほどの量もないので、冷奴の上に。苦味が少なく甘みがあって美味しい。

材料（1人分）

作り方

1.　お湯を沸かして塩を少々入れる　→水洗いしたモロヘイヤを沸騰した湯に入れる　→30秒ほど茹でる　→水で色留めする　→モロヘイヤを刻む　→豆腐の真ん中をスプーンでくりぬく（しなくても良い）　→刻んだモロヘイヤとかつお節をかける

2.　醤油を垂らして完成

葉っぱが柔らかく苦味が少ない

多分もうちょっと成長させないといけないのかもしれないのだが、ものすごく柔らかく、市販のモロヘイヤよりも苦みが少なく甘味がある。刻むとトロトロになり、冷奴によく合う。

ベランダで細々と栽培しているので、少量しか収穫できないのだが、一人暮らしなので、毎日トマト・唐辛子・バジル・しそなど、色々な種類の野菜を少しずつ食べられるのは悪くない。

モロヘイヤはβカロテン、食物繊維、カルシウム、ビタミンKなどの栄養価も高く、夏バテ防止になるのも嬉しい。