ウニのいくら和え（ウニ祭り4・5）

ウニのいくら和え（ウニ祭り4・5）

夫がどうしても、殻付き生ウニが食べたいというので、殻付きのウニを一人2個買って、一つはそのまま、もう一つはいくら和えにした。いくらって、何に和えても美味しい。なんでだろう。ウニの美味しさが増す。

材料（2人前）

殻付き生ウニ ー水 ー塩	2個 250ml 小さじ½
きゅうり	10-12枚
自家製いくら	大さじ2

作り方

1.　崩れないように慎重にスプーンで身をとる　→塩水に入れる　→棘や汚れを落とす　→きゅうりを輪切りにする　→自家製いくらを解凍する　→器にきゅうり・ウニ・いくらを入れる

2.　今回は桶に盛り付け：桶に保冷パックと氷を敷く　→巻きすを置く　→その上に海鮮を乗せる

刺身を盛りつけた皿の下に、別のさらに保冷材を入れ、その上に刺身の皿を乗せる（保冷剤が透けてしまうので、手ぬぐいやコースターを保冷材の上に置けばよかった）

3.　完成

この日は海鮮祭り

ウニのいくら和えは絶品

ものすごく暑い日だったのだが、どうしてもウニが食べたいと夫が言うので、片道5㎞の魚屋へ。この日は小ぶりだったが、ぎっしりとウニが詰まっていて美味。ウニのいくら和えは自家製いくらの味付けだけでちょうど良い。

「いくら食べる？」「うん」「ホタルイカの沖漬けも解凍する？」「うん」と、絶対に「うーん、いらない」とは言わない夫。聞く必要がないのについつい聞いてしまう。まぁ、いいか。それがコミュニケーションというものだろう。

ウニにいくらを合わせるなんて贅沢だと分かっていても、最高だ。ゆっくりと味わっている私に「食べないの？溶けちゃうよ」と言う夫。好きに食べさせてくれ。

あまりにも何度もうるさいので、私の分を半分あげた。どうやらその言葉を待っていたらしい。

この日のお酒

新潟の真野鶴と山梨の七賢。真野鶴はかなりの辛口純米酒。米の風味が感じられる。七賢はスッキリとした淡麗辛口。（tabisurueiyoushiさんのブログで、どうしても七賢が飲みたかった）

これだけの魚介を用意しても、食費よりも圧倒的に酒代（ビール+日本酒）の方が高い。。。うちってお酒やめたらもっと良いものが食べられるということか。。。と30年以上思っているが、変わらない（変われない）。