夏野菜とたことベーコンのガーリックオイル炒め

夏野菜とたことベーコンのガーリックオイル炒め

夫が冷凍しておいたナスと夏が旬のたことズッキーニに、私が持って行った自家製ベーコンをサッと炒めてガーリックオイルと醤油で味付け。野菜は生でも食べられるし、ベーコンもたこもそのままでも食べられる食材なので、サッと炒めるだけでの一品。冷凍したナスは火の通りが早いので便利。

材料（2人分）

💡夫の家にガーリックオイルがなかったので、オリーブオイル小さじ½とチューブのにんにくを1㎝ほど入れた

作り方

1.　ナス：串で穴を開けて隠し包丁をしてから乱切りにして冷凍　／ズッキーニ：乱切りにして塩もみする／ベーコン：適当な大きさに切る／たこ：乱切りにする　→熱したフライパンに油を塗り、野菜を炒めて9割火が通ったら塩とこしょうをかける　→たことベーコンを入れる　→火を止めてガーリックオイルと醤油を入れて余熱で加熱し混ぜる

2.　完成

ナスは冷凍がやはり便利

ナスにきちんと隠し包丁を入れて冷凍している夫。この冷凍ナスは夫からのアドバイスで、私も冷凍庫にストックしている。火の通りが早くなり色も良く仕上がる。味も良く沁みるし。意外とマメな人である。

暑い夏は出来るだけ火を使いたくない。冷たい料理ばかりでも胃が冷える。こうやって3-4分の短時間でパッと炒めて出来上がる料理は嬉しい。

青山椒油やバジルを添えても

そんなににんにくがきつくないので、青山椒油をちょっと加えても程よい辛味が加わって美味しい。作った青山椒油を持って行ったら、夫もとても気に入ってくれた。