シマアジの昆布じめ・アワビ・鱧の湯引きと炙り

シマアジの昆布じめ・アワビ・鱧の湯引きと炙り

お盆休み二日目は長女と買い物へ行き、夕方夫が帰省。出先で美味しそうなアワビを購入し、夫が娘に食べさせたいと買って来た鱧（骨切り済み）も加わり、海鮮祭り第二弾。

材料（3人分）

＜昆布じめ＞ シマアジ ー昆布 ーわさび	半身💡 10㎝X1.5㎝X6 適宜
＜アワビの刺身＞ アワビ	5個
＜鱧の湯引き・炙り＞ 鱧 ー梅干し	1尾分 3個
＜ホタテのいくら和え＞ ホタテ いくら・きゅうり	6粒 適宜
＜岩ガキ＞ 岩ガキ	2個
青じそ	数枚
塩・しょうゆ・わさび	好みで

作り方

1.　シマアジの昆布じめ：捌いたシマアジにわさびを塗って、昆布を乗せてラップを巻く　→冷蔵庫で1晩寝かせる

2.　アワビ：殻から外して刺身にする

3．鱧：3㎝幅に切る　→お湯に酒を入れて湯引する　→数枚はバーナーで炙る　→梅干しを添える

4.　ホタテのいくら和え　→ホタテを半分に切る　→きゅうりといくらと一緒に和える

5.　岩ガキ：殻を剥く

6.　完成

海鮮祭り

シマアジは、夫も大好物なので、半身は昆布じめにして、長女と三人で。昆布の旨味が加わって、これまたおいしい。

夫が大好きな岩ガキもきちんとスタンバイ。小ぶりだがおいしそうなアワビが売っていたので、それも購入。冷蔵庫に残っていたホタテといくらも和えれば十分！と思って帰ったら、夫が鱧を買って帰って来てくれた。

この鱧、娘がほとんど食べた。私たちは夫のところで既に2度食べているから、「いいよ、食べなさい」と言ったら、おいしそうにパクパクと。鱧は関東ではなかなか手に入らない魚な上、西よりもお値段も高い。こういう機会がないと中々食べられないので、娘も大喜び。

サザエの肝の煮付け

前日に食べたサザエの肝の煮付け。日本酒に合うので、夫にもお裾分け。ほんのりとした苦味がたまらない。

仕事・会社・寮の話

どうやら仕事も覚えて来て、会社の先輩や上司にも良くしてもらい、同期とも仲良くやっているらしい。寮生活も落ち着いてきて、仲の良い同期との寮生活も楽しんでいるようだ。

新卒の新入社員、出だしの人間関係が躓くと、どんなに仕事が出来ても会社は居心地が悪くなる。良い人たちに恵まれて一安心。淡々と飄々と過ごしているようだ。まぁ、これだけガッツリ食べて、沢山おしゃべりしていれば、先ず大丈夫だろう。