宮城県産：ムール貝

宮城県産：ムール貝

牡蠣やホタテの養殖の副産物として生産？出荷されるのがムール貝。柔らかい身が魅力で、我が家の大好物。オードブルとして食べることが多いので、今回も敢えて小ぶりのものを選んだ。本当はもっと凝ったソースを作りたかったのだが、時間がなかったので簡単なソースで。帰省した次女がパクパクと。ソースの塩梅も良かった。

材料（2人前）

ムール貝 ー酒	20粒 大さじ1
＜ソース＞ ガーリックオイル 煮汁 醤油・ガーリック酢💡	小さじ½ 大さじ2 各大さじ½

💡食用に使用している

作り方

1.　貝を数回水洗いし、浮いてくる汚れを取り除く　→「足糸」という糸みたいなものがあるので、とがっている方を上にして引っ張って取り除く（上手くいかなかったら、ハサミで切ってもOK）　→鍋にムール貝と酒を入れて蓋をする　→煮立ったら貝が開いてきた順に取り出す　→貝を殻から取り除き盛り付ける

2.　完成

思い出の味？

ムール貝はB国に住んでいたときに、イタリアンのお店で良く食た。スーパーでもニュージーランド産のものが売っていたので、良く買って、キンキンに冷えた白ワインと食べていた。

国産を食べるようになったのは、帰国後にこの土地に引越して来てから。宮城県産のムール貝がお手ごろ価格で美味しい。そのスーパーはなくなってしまったのだが、またこうして別の店で再会!!

玉ねぎ・パプリカソース

B国にいるときは凝ったソースを作っていたが、鮮度が良いせいか、ソースなしでも美味しいし、シンプルな味付けで十分。もちろん、凝ったソースでも負けないくらいの旨味はある!!

ムール貝の色の違いと栄養価

白色がオス、黄色がメス。大きな味の違いはないというのが、私たちの見解。ビタミンB12を多く含む食材で、栄養価が高く、お手ごろ価格なので、見つけたらおススメの食材。