季節の変わり目：殻付きホタテ貝と真牡蠣

季節の変わり目：殻付きホタテ貝と真牡蠣

5月-8月が旬のホタテとこれからが旬の真牡蠣。cocco（次女）が帰省してきたので、季節の変わり目にピッタリの北海道産ホタテと宮城県産真牡蠣をチョイス。お盆の時は岩ガキがたくさん置いてあったのに、季節は確実に移り変わっている。殻付きの貝に大喜びの娘。

材料（2-3人前）

作り方

1.　真牡蠣：貝の外側の汚れを良く洗う　→牡蠣を殻から取る用のナイフで殻を剥く　→片栗粉を溶いた水で良く洗う　→水でさらに良く洗う

2.　ホタテ貝：貝の外側の汚れを良く洗う　→専用のナイフ？でホタテのひもと貝柱を取る（内臓を潰さないように）　→砂が混じっている場合、塩水で良くすすぐ　→適当な大きさに切る

3.　殻の上に盛り付けて完成

ホタテのひもが大好き

夫と私はもちろんのこと、子供たちはホタテのひもが大好き。刺身で食べるのはもちろんのこと、しょうが醤油で甘辛く煮付けるのも好き。親の影響で？教育で？（ただの反面教師）、お酒は飲まないのに、お酒に合うものは何でも好き。特に次女は「やっぱり米がないとダメ」とパクパクと。今回はライバル（父と姉）がいないので、ゆっくりと思う存分堪能し、一人でイクラ丼にしていた。

小さい頃は苦手だったけれども

小さい頃（2歳-7歳くらいの時）は牡蠣はあまり好きではなかった次女。ある時から、生の牡蠣が大好きになった。特に殻付きが。そりゃ、おいしいよね。

夏の終わりから秋になって行く。濃厚な岩ガキも美味しかったが、真牡蠣のさっぱり感もまた良い。ぷっくりと大き目の牡蠣と、しっかりとしたホタテ。両方とも美味しかった。