京都土産：nikiniki カレ・ド・カネール

cocco（次女）が友達と京都旅行へ。せっかくだから、何かお土産を買って来てもらおうかと。と言っても、京都の名産品、有名どころはデパートへ行けば手に入るし、「京都物産展」というのも良く開催されている。

ちょうど長女も来るので、首都圏で買えないようなお菓子を、、、と思って調べたら、八ッ橋の老舗「聖護院 八ッ橋」がプロデュースする、進化系八ッ橋の「nikiniki」というお店を見つけた。2011年オープンで京都に2店舗、京都駅にもある。

その中で「カレ・ド・カネール」という、数種類の生八ッ橋と数種類のあん・コンフィを自由に組み合わせる商品が面白そう。持ち帰りもできる。

どうやら、季節によって置いてある生八ッ橋の種類やコンフィの種類は変わるらしい。店頭で食べる場合はアイスクリームやカスタードクリーム、トッピングも出来る用だ。

coccoが選んだのは、「梨」と「マロン」のコンフィ／「シナモン」と「オランジュ」の生八ッ橋（各5枚）。持ち帰りだと中に入れるあん2種類と皮2種類が選べる。

小さいお猪口の上に八ッ橋を乗せ、少しだけくぼみを作ってあん（orコンフィ）を乗せる。4つの辺の中央を中心に寄せると綺麗な花が作れる。

もちろん△（三角）に折っても良いのだが、女3人でワイワイと言いながら、バランスの良い花を作る。お店では店員さんがやってくれるらしいが、この作業がとても楽しい。中のあん（コンフィ）の量を加減できるのも、甘党ではない私には嬉しい。これは手土産としても中々良いかもしれない。

シナモンと「梨・りんご・栗」は洋菓子でも定番の組み合わせなので「なるほど」と納得する味。でもやはり「生八ッ橋」、米粉を使っていることもあり、しっかりと和菓子である。

奇をてらっているわけではなく、斬新で華やか。味のバランスも絶妙。他の種類も是非味わってみたくなる。

coccoが和菓子体験で作って来たお菓子↓ なかなか器用だ。

↓　お店で　抹茶付き。菊？良くできている！