トマトソース

無性にシンプルなトマトソースが食べたくなった。玉ねぎをじっくりと炒め、野菜ジュースとハーブで味を整える。パスタはもちろんのこと、ピザのベースにも良く合う。

材料(パスタ:1人前 トマトソース:2-3人前)

パスタ1.6㎜
ー水
ー茹でる水と塩
約80g
十分に浸るくらい
適宜
<トマトソース>
玉ねぎ
ー塩
カットトマト缶
野菜ジュース(100%)
ベイリーフ
オレガノ・タイム
エリンギ
鶏の皮
ガーリックオイル

こしょう

中1個(約220g)
1つまみ
1缶(約400g)
大さじ3
1枚
各小さじ¼
50g
約5㎝X5cm
大さじ2
2つまみ
好みで
パセリ・ガーリックオイル少々

💡にんにくと唐辛子を漬けた米酢を使用

下準備

パスタを水に浸しておく1時間以上

作り方

1-a. 玉ねぎをみじん切りにする →熱したフライパンに油をしき、刻んだ玉ねぎを入れて弱火でじっくりと炒める →透き通って来たら塩を入れてさらに炒める →茶色になって来たらトマト缶・野菜ジュース・ハーブ・塩を入れる →ベイリーフ・エリンギ・鶏の皮も入れて蓋をして15分ほど弱火で煮る →火を止めてガーリックオイルを入れる →味見して塩の加減をする

1-b. 鍋に湯を沸かす →沸騰したら塩一つまみとパスタを入れる →鍋のフチが沸騰をしたら1分半秒ほどゆでる💡 →水気を切る →パスタを皿に盛り付け、ガーリックオイルを少しかけて麺に行きわたるようにする →トマトソースを上に盛る →パセリを乗せる

2. 完成

弱火でじっくりと

まだあまり火を使いたくないような気温なのだが、玉ねぎさえ炒めたら、タイマーをかけ、蓋をして弱火でじっくりと15分ほど煮ると、放っておいても余分な水分も飛んで美味しくなる。冷凍した玉ねぎのスライスをみじん切りにすれば、早く火が通る。野菜ジュースは色んな野菜が入っていて、風味が良くなるので出来れば入れて欲しい。

たまにはシンプルに

ひき肉やベーコン、魚介などを入れればもっとコクも出て美味しくなるが、たまにこういうシンプルな味が食べたくなる。

おすすめ記事

9件のコメント

  1. このパスタはまたあのオーガニックのやつですかね、水に浸けている時の色を見ると。

    これぐらいの優しい洋食なら連続で食べても胃が疲れなさそうです。

    パスタの量はこれでお腹いっぱいになりますか?私もなるべく具を多めにしてcoccocanさんぐらいの量にするようにしていますが、炭水化物好きなので本当は100g食べたいです。

    1. これは、例のオーガニックパスタです!このパスタはしっかりとした味のソースに会いますね。

      100g食べたいです!! こんなに蒸し暑いのに食欲だけはあります。そして痩せない。。。

      1. しっかりとした味にも負けないパスタですよね。意外と?醤油ベースのソースにも合うと思いました。

        蒸し暑くても食欲減らないですよね。はい、もう痩せるという言葉は私の辞書からは消えたみたいです(泣)

      2. 私の辞書からも「痩せる」は消えましたね泣

      3. イイネしていいのか迷いましたが(笑)

      4. 良いんです笑

      5. 🤣

  2. シンプルなトマトソースパスタ!いいですね~。
    急に食べたくなりました。明日にでも作って見ようかな(*^_^*)

    1. サラダに茹で卵とかチキンとかを添えて、こういうシンプルなのも良かったです。飽きないですし。
      是非作ってみて下さい♪

コメントを残す

%d人のブロガーが「いいね」をつけました。