埼玉県産：しょうがの砂糖漬け

埼玉県産：しょうがの砂糖漬け

蒸し暑さが続く9月。ちょっと気分を変えられる飲み物をと、しょうがの砂糖漬けを作り、ジンジャーエールに。細かく切ったしょうがを食べながら楽しむ。甘すぎず、程よいしょうがの辛みと香り。サッパリとした気分になる。

材料（4人前）

＜砂糖漬け＞ しょうが 砂糖（三温糖） 米酢	120g 60g 大さじ1
＜ジンジャーエール＞ しょうがシロップ 炭酸水	小さじ1½ 150ml

下準備

びんの消毒：びんに酢を大さじ½ほど入れて蓋をして全体に酢が行き渡るようにする　→酢を捨てる

作り方

1.　しょうがをみじん切りにする　→瓶にしょうがと砂糖を交互に入れる　→良くかき混ぜる　→さらに米酢を入れて良く混ぜる　→一晩以上置く

2.　しょうがの砂糖漬けをコップに入れて炭酸水を入れて混ぜる

3.　完成

夏は爽快に、冬はポカポカに

しょうがを刻んで砂糖と酢と混ぜるだけで、いい気分転換になるドリンクの出来上がり。冬は紅茶に入れて風邪予防にもなる。砂糖の代わりに蜂蜜にしてもよい。

万能

しょうがが安い時に作っておくと、炭酸で割ったり、紅茶に入れて楽しめる上に、肉類の下味にも、これと味噌かしょうゆを入れるだけ。常温保存で大丈夫なのも魅力的。

クッキーとかパンに入れても美味しそう。もう少し涼しくなったらやってみたい。