セロリのピクルス

セロリのピクルス

産地は忘れてしまったのだが、国産のセロリが一束（約1㎏）でお買い得だった。ものすごく迷ったのだが「お買い得」にすこぶる弱い。とにかく絶対に「日持ち」する一品として、ピクルスを作ることに。

材料

作り方

1.　セロリは気になるすじを取って、1㎝くらいの斜め切りにする　→ビニール袋に入れて塩を良く混ぜる　→唐辛子・ベイリーフ・合わせ酢を入れて良く混ぜる　→冷蔵庫で寝かせながら、途中で数回上下をひっくり返しす　→2晩後くらいから食べごろ

2.　完成

食物繊維たっぷり

小さい頃からセロリは好き。生でも、煮ても、炒めても美味しい。適度な苦みが口の中をサッパリとさせてくれるのも良い。良く噛むし、身体の中をキレイにしてくれる感じも好ましい。

野菜も高くて、きゅうりも3本で198円くらい。このセロリ、1束（約1㎏）で198円。何と言っても一人暮らしだ。どうしようか相当悩んだが、ちょうどビーフシチューを作りたかったので、買ってしまった。

ピクルスにしておけば、冷蔵庫で1週間くらい持つので嬉しい。良い箸休めにもなるし。和食にも洋食にも合う。