香川県：栗林公園の？栗ご飯

香川県：栗林公園の？栗ご飯

栗林公園の朝一？で買った栗と新米で作った栗ご飯。この殻付きの栗が「栗林公園で収穫された栗」だと思うとなんだか嬉しい（本当のところは分からないがw）。新米と一緒に炊くと栗おこわのようにモチモチとしていて、秋の到来を感じる。

材料（2-3人分）

米（新米） 水💡 ー酢 ー氷💡	1合 200ml 小さじ1 4個
殻付き栗（3Lサイズ）	23個
塩	好みで

💡米を研いで数時間冷蔵庫で浸水させる場合は、水を220mlにして氷を入れる必要なし

下準備

1.　栗は殻ごと半日水に浸す　→そのと殻を剥く　→渋皮の状態になったら一晩水に浸ける　→渋皮を剥く

2.　米を研いで、30分から1時間ほど水に浸す

作り方

1.　米を研いで浸水させたら氷と酢💡を数個入れる　→栗を入れて通常通りに炊く

💡酢はお弁当にする場合、料理が痛むのを防ぐため

2.　盛り付ける　好みで塩をふる

ホクホクな栗がゴロゴロと

家だったら倍の米と一緒に炊くのだが、うどん県に旅をしているので、あまり米を食べすぎないようにと贅沢ゴロゴロ栗ご飯。ホクホクでとても甘い！塩をふると甘味が引き立つ。新米ももち米が入っているかのようにモチモチ。

殻を剥いた夫

栗は大好きなのだが、この下処理がものすごく大変で、いつも簡単に甘栗ご飯にしていて、何年も和栗の栗ご飯をしていない。今回この殻を剥いたのが夫。渋皮は私も一緒に剥いた。栗を買って、栗ご飯が出来上がるまで1日はかかる。夫はこの苦労を初めて知ったらしく、ものすごく嬉しそうに食べていた。

料理なんて何でもそうだ。買い物・調理・洗い物・後片付け、何だってものすごく手間がかかっているのだ。