奈良県産：柿チップス 2023

奈良県産：柿チップス 2023

今年は柿が例年より安いように感じる。10月くらいだと、まだそれなりに良い値段だったと記憶しているのだが、今年は大き目の柿がお買い得。100円を超えることはなく、これは78円。優しい甘みが凝縮して、冷蔵庫で日持ちする。硬めの柿を使った方が干しやすい。

材料（柿大き目1個）

作り方

1.柿は5-7㎜くらいの厚さに切る　→ネットに入れて陽当たりの良いところで片面半日干す→ひっくり返してもう半日干す（天気・気温・湿度で調整）

💡今回は午後に干したので、夜もそのままベランダにして午前中に干し終わった

2.　完成　

💡乾燥したら冷蔵保存もしくは冷凍保存

気温が高い10月

今年の10月は25℃前後の日が多く、空気は乾いていて、天日干しには最適な気候。去年同じ時期に作ったものは、倍ほどの時間干していた。塩をふっても良いが、今年は乾きが早かったので塩は振らずにそのまま干した。

柿の優しい甘み

柿の自然な甘味は何にでも合う。今年はこの柿チップスをチーズと合わせようかと考え中。もちろんそのままでも十二分に美味しい。今回の分は、友達にプレゼントする予定。