冬瓜汁
材料
| 冬瓜 | 1/4（400g） |
| 油揚げ | 1枚 |
| 豚肉 | 60g |
| 生姜 | 1-2㎝ |
| 葱 | 1/2本 |
| 豆腐 | 150g |
| 粉末出汁（鰹節/煮干し） | 大さじ1 |
| 昆布・椎茸の戻し汁 | 50ml |
| 椎茸（戻したもの） | 3枚 |
| 醤油 | 50ml |
作り方
1. 油揚げに熱湯をかけて油抜きする。油揚げ：短冊切り 椎茸：千切り しょうが：みじん切り 葱：小口切り 冬瓜：皮を剥いて一口大に切る
2．豚肉：1.5㎝幅に切る（肉の量はお好みで）
3．鍋に水・戻し汁と1．の葱以外の具材を入れて沸騰したら粉末出汁を入れる。冬瓜が透明になるまで煮る。
4. 冬瓜が透明になったら、豆腐・豚肉・葱を入れて豚肉に火が通ったら、醤油を入れて完成
💡 水溶き片栗粉を入れてとろみをつけても美味しいよ。冷やして、みりんと醤油を足して、そうめんと一緒に食べてもさっぱり。