しょうがの砂糖漬け

しょうがの砂糖漬け

しょうがは新鮮なうちにスライスしてリカー漬けにして料理に使っているのだが、ジンジャーエールが飲みたいなと思って砂糖漬けにした。紅茶に入れても美味しいはず。甘すぎずスッキリと爽やかだ。

材料（240mlの容器使用：出来上がりは半分の量）

しょうが：砂糖💡	3片：約50g（1：1）
ホワイトリカーor酢（りんご酢・米酢）	小さじ1

💡甘いのが好きな人は砂糖の量を1.5倍にする。砂糖はきび糖・三温糖など好みのものを入れる

下準備

空き瓶をきれいに洗って乾かす　→酢小さじ1を入れて瓶全体にくぐらせる　→酢を捨てる

作り方

1.　しょうがの表面を良く洗い水気を拭き取る　→薄くスライスして千切りにする　→瓶にしょうがと砂糖の順番でしっかりと砂糖がかぶるように入れる→　最後にホワイトリカーを入れる

💡写真のしょうがは漬けて1年以上経ったもの

2.　しょうがの砂糖漬けを炭酸を割ってサッパリとしたソーダに

しょうが！！

私はしょうがが好きなので、この千切りしたしょうがもジンジャーエールを飲みながら一緒に食べてしまう。市販のジンジャーエールのような甘さを好むなら、水を使ってしょうがを煮詰めるジンジャーシロップを作った方が良いが、しょうがの爽やかさを楽しみたい人にはおススメ。

こうも暑いとスッキリと炭酸を飲みたくなるのだが、市販のものはカロリーが高かく、添加物も気になるので自分で作ると安心。甘さ控えめなので、口の中が甘ったるくなることがないのも良い。

しょうがお買い得のときにちょっと千切りして砂糖に漬けて置けば、紅茶に入れたり、肉類に使っても美味しいと思う。