自家製ドライいちじくとクリームチーズのディップ
先日作った愛知県産のドライいちじくをくるみとオレンジピールと合わせてクリームチーズのディップに。いちじくは特徴のある味だが、「強い味」ではないので、他の食材とのバランスを考えないとせっかくの自家製ドライいちじくが台無しになる。でも、良いバランスで出来上がるとグッとお洒落な一品に変身。
材料（4人分）
| クリームチーズ | 50g |
| ドライいちじく（自家製） | 約2個分 |
| オレンジピール（国産自家製）💡 | 小さじ¼ |
| くるみ（炒ったもの） | 大さじ1 |
| パン | 好きなだけ |
💡このオレンジピールは国産オレンジを買ったときに皮を乾燥させておいたものだ。オレンジを剥く前に良く洗って、オレンジの実は食べて皮だけを乾燥させる。
作り方
1.
4. 盛り付けて完成
絶妙
いちじくの味を活かすために他の材料はアクセントくらいにするのが良い。多すぎてしまうといちじくの風味が消えてしまう。いちじくなしでオレンジピールとクルミだけでも美味しいと思う。その場合は倍の分量を入れると良い。
砂糖を全く使っていないのに、デザートにもなるし、砂糖を使っていないからワインとの相性もとても良い。子供たちがとても喜んで食べていたのだが、もう自家製ドライいちじくはなくなってしまったので、少し甘めになるが市販ので作っても美味しいかもしれない。
自家製いちじくのドライフルーツは1か月は十分に持った。天日干しってすごい。