大豆ミート入り キャベツとコーンのスープ

大豆ミート入り キャベツとコーンのスープ

すっかりお気に入りの大豆ミート。キャベツとコーンのあっさりとしたスープに投入。大豆ミート自体に味があるわけではないのだが、美味しい出し汁をたっぷりと吸って肉より柔らかく、麩よりも硬い食感が楽しめる。大豆なので、スープなのに腹持ちが良くなるのも特徴。栄養バランスが良くなるので、汁物にもドンドンと取り入れたい。

材料（4人分）

キャベツ	約250g
手羽先の先	2本
水 ー塩	450ml 3つまみ
コーン ーコーンの汁	大さじ4 180ml
大豆ミート	大さじ3
ローリエ	小1枚（大½枚）
パセリ・こしょう	少々

作り方

1.　キャベツをみじん切りにする　→水とコーン汁を入れる　→大豆ミート・コーン・塩・ローリエ・手羽先を入れて中強火で煮始める　→沸騰したら弱火にして10分煮る　

2.　器に盛ってパセリとこしょうを入れて完成

朝食・夜食にも

ショートパスタやご飯を入れて、朝食や夜食にもピッタリ。洋のスープに豆腐を入れることはないが、この大豆ミートならば味のバランスを崩さず、栄養のバランスを良くしてくれる。豆腐が嫌いな人でも、良い意味で大豆の香りが強くないので、受け入れやすいと思う。今までの食材とはまた違う食感なのも面白い。