1．鰹節と煮干しの粉末
材料
| 厚削り鰹節 | 好きな量 |
| 煮干し | 好きな量 |
作り方
1. 鰹節と煮干しの割合を決める（私は1：1くらいにすることが多い）
💡煮干しの苦みが気になるなら、頭とはらわたを取り除いて
2. ミキサーで砕く
💡もっと細かくしたいのなら、ミルミキサーかすり鉢でやるとよい
2．空き瓶に入れて冷蔵庫保管
💡粉末にすることで、毎日お魚を摂取できるよ
鰹・煮干し・干し椎茸・昆布の粉末出汁
材料
| 厚削り鰹節 | 好きな量 |
| 煮干し | 好きな量 |
| 干し椎茸 | 6-8枚 |
| 昆布 | 8㎝ |
作り方
ミキサーに鰹節と煮干しを入れて、椎茸は小さく割っていれる。昆布はキッチンバサミで小さく切って入れてミキサーで砕く
💡昆布が粉末になりにくい
邪道だけれど・・・
私は冷蔵庫保管して、いろんな和食に使ったり、醤油を入れてふりかけにしたり。使い勝手としては、「鰹節と煮干し」を粉末出汁にして「椎茸と昆布」は液体出汁にするのがお勧めです。
干し椎茸は手作りしています。椎茸が安いときに買ってきて、布を敷きその辺に干しておくだけ。これから乾燥する時期におすすめ。