自家製福神漬けのトースト
この間紹介した自家製福神漬けのアレンジメニュー。朝の忙しいときも、お酒のつまみにも、パーティーのオードブルにも良い。トマトを加えて酸味と食感を楽しんで。
材料（2人分）
| パン | 2枚 |
| 福神漬け トマト 福神漬けの漬け汁 | 50g（約大さじ3強） 1個（約100g） 大さじ2 |
| チーズ | 40-50g |
| 青菜 | 適宜 |
作り方
1. トマトをさいころ状に切る→福神漬けと汁を入れてあえる（最低でも5分くらい放置する：前日に作って置くと朝ごはんには便利）
2. パンを片面焼く→ひっくり返してチーズをのせて焼く→1.を乗せる （写真は先に6等分にパンを切った）→青菜を飾る
3. 完成
栄養バランスもバッチリ
トマトがチーズ＆トーストと福神漬けの橋渡しをしてくれて、いぶりがっこチーズみたいな感覚でとても美味しい。今回はトーストにとろけるチーズを使ったが、バゲットとチーズでも美味しい。忙しい朝食・つまみ・夜食にも野菜もしっかり入っていて栄養バランスも良い。