房総沖 天然ぶりの漬けカルパッチョ
菜も一緒にたっぷりと食べられて、サッパリ・しっかりと栄養が摂れる。ちょっと食欲がない時でもこういうメニューだと食が進む。
材料（2人前）
| 天然ぶり（刺身用） ー醤油：みりん | 約200g 各大さじ1 |
| 玉ねぎ ー合わせ酢 | 小1個（約135g） 大さじ1 |
| トマト | 小1個（約70g） |
| 青じそ | 6枚 |
| ＜カルパッチョソース＞ ー合わせ酢・ガーリックオイル ー醤油 ーパセリ | 各大さじ2 小さじ½ 一つまみ |
作り方
1. みりん・醤油を沸騰させてから冷やして、ぶりを漬けて1-2晩ほど冷蔵庫で寝かせる
2. 玉ねぎをスライスして合わせ酢を入れて1時間ほどなじませる →トマトを切る →ぶりを刺身の厚さに切る →玉ねぎの上にぶりを乗せる → トマトと青じそを飾る
3. 調味料をすべて混ぜてカルパッチョソースを作る
4. 完成
この季節にピッタリ
スライスして合わせ酢に漬けた玉ねぎをたっぷり添えた、夏にぴったりのカルパッチョ。ぶりは旬ではないが夏に程よい脂ののり。漬けにすることで旨味も増し、野菜との相性もバッチリ。カルパッチョソースをたっぷりかけながら食べると良い。玉ねぎとカルパッチョソースがぶりをサッパリとさせ、「夏はカルパッチョだねぇ♪」と言いながら娘がパクパク食べていた。