茨城県産：ちんげん菜ばな
スーパーでみかけた「ちんげん菜ばな」は「菜の花」にとても似ている。でも「青梗菜」のなんかなんだろうな。どういうことだろう。。。と思いつつ、深く追求しないで買ってみたら、甘みがあって素直でとても良い子。彩りも華やかで、くせもない。
材料（120g分）
| ちんげん菜ばな | 120g |
| 水 ー塩 | 500ml 1つまみ |
| 醤油・からし醤油・ポン酢 | 好みで |
作り方
1. 野菜を良く洗う →茎と葉の部分に切る →水を入れて沸騰させる💡1 →塩を入れて再沸騰させる →茎を入れて30秒ゆでる →葉の部分をいれてさらに1分半ゆでる💡2 →2㎝くらいに切る
💡1 実際は湯ではなく、味噌を入れる前の味噌汁の野菜が入っている鍋で茹でた。お湯で茹でる場合は、ゆで汁は栄養があってもったいないので、スープにでも使うと良い
💡2 私は栄養分が水に流れるので、色留めに水あらいしないがお好みで
2. 器に盛って完成
苦味はなく甘味が強い
硬すぎず、柔らかすぎず、とても心地よい歯ごたえで、野菜の甘味が強い。糖質的な「甘い」のではなく「甘み」である。最初は、おひたしにするか、何かドレッシングかソースを考えて和えようかと思ったが、この素朴な「甘み」が美味しくて、私は何の調味料もなくこのまま食べた。ちんげん菜の主張しすぎない風味もしっかりとある。
この間作ったハンバーグの野菜ソースにもよくあったし、見た目の形状も彩りも可愛いのも良い。
※買って食べた後に後日知ることになるのだが、今がまさに旬の食べ物!!