茨城県産：今年の初焼き芋（シルクスイート）
10月最初の週末は30℃を越えるような暑さだったのに、雨と同時に最高気温が13℃に。雨が降るごとに季節が進んで行く日本の気候。それにしても、いきなり12月上旬の気温は辛い。こういう時こそ、焼き芋。今年最初の焼き芋は茨城県産のシルクスイーツ。収穫して間もないからなのか、しっとり系ではなく、ホクホク系。
材料（さつまいも小5個分）
| さつまいも | 5本（400g） |
| 塩 | 小さじ½ |
作り方
1. 塩水に30分浸ける →中火で片面8-10分くらいを目安に焼く→ 串を刺してすっと通ればOK→10分ほど蒸らす
💡焦げ目がつく火の強さが目安。最近のガスコンロは勝手に火の加減をするので（火事防止）カセットコンロでやると良い。
💡中くらいの太さを焼く時は、焼き時間が長くなる。片面10-12分くらい
2. 完成
秋冬の味覚
調べたら、シルクスイートは収穫して間もない時はホクホク系に仕上がり、貯蔵するとでんぷん質が増えてしっとりと甘く、水分が多い絹のような滑らかな食感になるらしい。今回はホクホク系。このくらいのホクホクした感じは、栗きんとん（茶巾しぼり）を作るのには向いているかも。個人的にはしっとり系が好きだ。
コロナ前に通勤していた頃、よく朝一番に焼き芋を焼いて、紙に焼き芋を包んで、カイロ代わりにポケットに入れて出社していた。子供たちにも持たせて通学させていた。結構ずっと暖かくて、ほんのり甘い香りは幸せな気分になる。
子供たちがその焼き芋をいつ食べていたのかはわからないが、私は大抵残業中の18：00くらいに、会社のレンジで温めなおして食べていた。小腹が空いて、変なお菓子を食べるより健康的だ。
焼き芋を焼くと家中があの香ばしくて甘い匂いに包まれるので、子供たちが帰宅すると「今日焼き芋？」と嬉しそうに必ず聞いてきた。今年はその声はないので、ちょっと寂しい気もするが、急に冷えた秋の雨の日にちょうどいいおやつである。