coccocan 茨城県産：猛暑のひんやりスイートポテト（紅はるか）
何を血迷ったか、数週間前にさつまいもが美味しそうだったから買ってしまった。さつまいもの旬は秋なのだが、低温熟成させた方が甘く、実は春以降の方が美味しい。5月に数回に焼いたが、とても甘かった。とはいえ、こんな猛暑に焼き芋を作るのは初めて。でも、小さいし、10分加熱するだけだし。粗熱を取って冷蔵庫で冷やしたら、極上のひんやりスイートポテトの出来上がり。
材料（さつまいも極小10個分）
| さつまいも | 10本（400g） |
| 塩 | 小さじ½ |
作り方
1. 塩水に3-4時間～一晩浸ける →中火で片面5分くらいを目安に焼く→ 串を刺してすっと通ればOK→10分ほど蒸らす
💡焦げ目がつく火の強さが目安。最近のガスコンロは勝手に火の加減をするので（火事防止）カセットコンロでやると良い。
2. 完成
とてつもなく甘い
ものすごく甘くて、しっとりとした焼き芋。冷やしてから食べようと思ったのだが、二つほど焼き立てを食べてしまった。こんな猛暑でも焼き芋って美味しい。
冷やして食べると芋羊羹のように、ひんやりとしっとりとねっとりとした美味しさ。100％さつまいも。塩水に浸けただけで何も加えていない。
バニラアイスとシナモンを振りかけたらお洒落なスイーツになるだろう。
これも友人のところへ持って行ったら、とても喜んでくれた。小さくて食べきりサイズなのも、夏にピッタリ。
