暑さに負けない！：牛タン定食
なんとか早朝ランニングも毎日頑張っているし、ご褒美に朝から「牛タン定食」を。ベランダの唐辛子も一緒に焼いて、ドライもやし出汁でワカメスープも。そして、邪道かもしれないけれども「ネギ塩」もレモンも用意した。牛タン、たまに無性に食べたくなる。
材料（1人分）
| 牛タン（米国産） | 5枚（薄切り） |
| ＜ネギ塩💡＞ 長ネギ ー酢・ごま油 ー塩 ー白ごま | 15㎝ 各小さじ1 小さじ¼ 小さじ½ |
| レモン・塩・こしょう | 適宜 |
| ＜きのこのアヒージョ＞ ーしめじ・エリンギ ー塩 ーガーリックオイル ー醤油 ーこしょう | 各40g 1つまみ 小さじ½-1 小さじ¼-½ 好みで |
| ＜野菜＞ にんじん キャベツ もやし 唐辛子 | 小1本 1枚 150g 3本 |
💡たっぷりかけてもOKな塩分量：冷蔵庫で1週間くらい保存可能
作り方
1. ネギ塩：ネギをみじん切りにする →酢・塩・ごま油を入れて良く混ぜる →白ごまをすり潰しながら入れてさらに良くませる
2. きのこアヒージョ：しめじは房から外してバラバラにする →エリンギは適当な大きさに切る →アルミホイルにキノコを入れて塩とガーリックオイルふる →ホイルを閉じて 鉄板の上で加熱する →出来上がったら好みでこしょうと醤油を垂らすと良い
3. 熱した鉄板に油をしいて肉を置いて塩とこしょうをふる →30秒ほど焼く →ひっくり返して15秒ほど焼く
※ひっくり返すのは1回だけ：旨味が流れてパサパサになる
4. 完成
暑い時こそ熱いものを食べて体力をつける
ご褒美にと朝から「牛タン定食」とは、かなりテンションが上がる。野菜もモリモリと食べられるので、全く食欲は落ちないし、落ちるどころか増している気がする。
厚切りの牛タンも好きだけれども、夏だったら薄い方が焼き時間も短いし、するっ？と胃の中に入って行くのがいい。塩コショウ・ネギ塩・レモン塩と味を変えるとやはり楽しい。
ネギ塩は多目に作って置けば、肉・魚・野菜・冷奴、なんにでも合うのでおススメ。指で擦った白ごまはたっぷり入れると良い。（酢を入れることによって、冷蔵庫で日持ちする）