時短料理:牛薄切り肉チーズ蒸し焼き

牛薄切り肉チーズ蒸し焼き

ポイントは牛肉にしっかりと下味を漬けること。これ以外は野菜を炒めるときの塩の味付けだけ。たっぷりの野菜と蒸し焼きにして、チーズをかければOK。ガッツリとしたものが食べたいときにおすすめ。アツアツのチーズ焼きはこれからの季節にぴったり。調理時間も短いのも嬉しい。

材料(4人分)

牛肩肉(切り落とし)
ー赤ワイン・ケチャップ・中濃ソース
ガーリックオイル
ー塩
ー胡椒
ーオレガノ・クローブ・パプリカ
300g
大さじ1
大さじ½
二つまみ
小さじ1
各一つまみ
玉ねぎ
・塩
2個(400g)
二つまみ
じゃがいも2個(130g)
エリンギ・しめじ各50g
赤ワイン大さじ1
ブロッコリー適宜
チーズ70‐80g

💡赤ワインがなければ日本酒でもOK

作り方

1. 牛肉に上記調味料で下味をつける

2. 玉ねぎ:千切り じゃがいも:5㎜厚さに輪切り エリンギ・しめじ:適当な大きさに切る

3. 熱したフライパンに油を敷き玉ねぎを炒める(中弱火)→しんなりしてきたら塩・じゃがいも・赤ワインを入れて軽く混ぜて中弱火で5分蒸し焼きにする→しめじとエリンギを入れて炒める(1‐2分)→ブロッコリーと肉を入れ蓋をして3分程蒸し焼きにする→チーズをいれてとろけるまで蒸し焼きにする(1分半)

5. 完成 

カセットコンロで

台所で調理したら、そのままカセットコンロにおいて、いつまでもアツアツを食べるのも良いし、グラタン皿に盛り付けてチーズをこんがり焼いても良い。