味変が楽しい！牡蠣ネギ焼き
そろそろ真牡蠣も終盤なので、いつもと違う食べ方がしたいなと、ネギ焼きに。生地で牡蠣を包むので、牡蠣はふわっとジューシー。ポン酢、醤油、一味マヨネーズ、ソース、オリーブオイル塩と、好みの味をみつけながら食べるのが楽しい。
材料（2人分）
| 生牡蠣 ー水 ー片栗粉 | 16粒 500ml 大さじ1 |
| ＜生地＞ 小麦粉 液体出汁 水 卵 長芋（すりおろし） 醤油 塩 長ネギ | 100g 50ml 150ml 1個 大さじ2 小さじ1½ 2つまみ 100g |
| ＜ソース＞ 自家製ポン酢、醤油、マヨネーズ オリーブオイル塩、ソースなど | 好みの量 |
作り方
1. 牡蠣を片栗粉と水を混ぜ合わせた水でクルクルと混ぜて汚れを取る→ ざるにあけて水でさっと洗う
2. ネギをみじん切りにする
3. 小麦粉を泡立て器で混ぜてだまをなくす →液体出汁を入れて混ぜる →水を少しずつ入れて混ぜる →卵を入れて混ぜる →すりおろした長芋を入れて混ぜる →塩と醤油を入れて混ぜる →ネギを入れて混ぜる
4. 熱したタコ焼き器に生地を穴の半分くらい入れる →牡蠣を入れる →残りの生地を入れる →端が焼けてきたら（色が黄色くなってくる）端から順番に180度くらいにひっくり返す →完全にひっくり返す →コロコロと形を整える →良い焼き色になったら火を止める
💡ある程度固まってきたら、箸でひっくり返した方がやりやすいかもしれない
5. いろんなソース（調味料）を用意して完成
色んな調味料を試して
どれもなかなか美味しかったのだが、私はポン酢とオリーブオイル塩が好みだった。その日の気分とか体調とかもあると思うが、とにかく色んな味を試すのが楽しい。多少不格好に丸くならなくても、なんだかこの丸い形は食欲をそそる笑