エビとブロッコリーのパスタ（約10分）
エビは時々無性に食べたくなる。今回はブロッコリーと一緒に食べたくなった。予め冷凍して置いた野菜やエビを使えばあっという間に出来上がるのもパスタの良いところ。火を使う時間を短くしたいこの季節にぴったり。うちは電子レンジがないので使わないが、レンジで加熱すればガスを使わずにもっと簡単かも。
下準備
パスタはゆで時間短縮のために水に浸けておくと便利
※通常通り乾燥した状態で茹でてもOK
材料（2人前 所要時間：約10分）
| ブロッコリー | 150g |
| 玉ねぎ | ½個（約100g） |
| えび（剥いたもの） | 12尾（約120g） |
| 塩 | 5つまみ |
| 酒 | 大さじ1 |
| ガーリックオイル | 大さじ2 |
| パスタのゆで汁 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ⅓ |
| スパゲティ ー塩 | 160g 1つまみ |
作り方
1. たまねぎ：千切り ／ ブロッコリー：房に切る／エビ：殻を剥いて背ワタを取る
2-a. フライパンにオリーブオイル大さじ½（材料外）を敷き玉ねぎを炒める→玉ねぎに火が通ったら塩1つまみを入れる→エビを入れたら酒と塩2つまみを入れて蓋をして2分蒸し焼きにする（中弱火：焦がさないように）→ガーリックオイルを入れる
💡にんにくの香りを強くしたい場合は、玉ねぎを炒める前に、フライパンににんにく½片とオリーブオイルを入れて香りを引き出す
2-b. 沸騰したお湯に塩を入れてブロッコリーを2分茹でる →ブロッコリーを取り出して水を切ったパスタを入れて沸騰し始めてたら1分半分茹でる
※通常通り乾燥した状態で茹でてもOK
3. 2-aのフライパンに下茹でしたブロッコリーとパスタとゆで汁を入れて手早く混ぜる（中火）→火を止める直前に塩2つまみと醤油を入れてこしょうをかけて混ぜる
4. 盛り付けて完成
冷凍たまねぎ
たまねぎは冷凍したものを使うと早く飴色になるので便利だ。（冷凍することによって繊維が壊れるので早く火が通る）ブロッコリーもエビも冷凍できるので、エビが解答出来たら手早く作れる。（冷凍したキノコを入れても良い）ガーリックオイルに鷹の爪を入れているので、ほんのりピリ辛なのが良い。ブロッコリーも丁度いい茹で加減で、エビとの相性も抜群。