庭の野菜たちと冷凍した山椒の葉
GWに実家に行った夫が持って帰って来た野菜たち。どれも義父母が庭で作っているものだ。正確にいつからかは知らないが、きっと家を建てたときから、生ごみを庭の土を深く掘って埋めて、栄養豊富な土にしている。今は生ごみを処理する機械があるから、一度それで処理してから土に返しているのかもしれない。
その土で育っているのと、小まめに手入れをしているからだろう、野菜も花も良く育つらしい。この立派な野菜たちを見ると、どれだけ良い土なのかがわかる気がする。今回はこんなに沢山持って帰ってきてくれた。
ふきは既に筋をとって下茹でしてくれたもの。今年はどちらが下ごしらえをしたか分からないが、義父がせっせと筋を取ってくれることも多いとか。義父母共に手先が器用で、本当にありがたい。子供たちもふきが大好きなのだ。
大量の山椒の葉は、たけのこご飯やたけのこ寿司にしてたっぷりと食べたのだが、新鮮なうちに、、、と試しに冷凍した。その結果がこちら↓
風味も良くとても美味しかった。家で使う分には申し分ない。KYOさんのアドバイスで、バジルオイルみたいに「オイル漬け」はどうかと。来年また夫の実家からもらえたら、今度はオイル漬けもしてみたい。
ニラは餃子に、レタスは焼肉に、スナップエンドウは湯がいて何もつけずに食べたが、とても甘かった。どれもこれも美味しくいただきました♪
mic.mimicさんから質問をいただいたニラの栽培は、こんな感じ、簡単だと義母は言っていましたw でも、青じそやバジルも育てられない私に、この「簡単」は言葉通り受け取れません笑 収穫しないと秋に花が楽しめるらしい。
